2、驴肉
民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，而实际上驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影响不如牛肉而已。驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。驴肉蛋白质含量却比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶厚和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
中医认为驴肉具有补气血、益脏腑等功能，是较为理想的保健食品补肾壮阳食疗之一。对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲缺乏者皆为补益食疗佳品，对阳萎、筋骨酸软、气血虚亏、有一定的疗效。但平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。吃驴肉后不宜立即饮茶。
