（资料图）
原材料：黄豆芽250克、肥瘦相间肉末50克、韭黄20克、独蒜1只、小葱2根。
调味料：植物油2大勺、生抽1大勺、姜汁料酒2小勺、糖少量、盐少量。
烹饪方法：
1、 黄豆芽切成细碎的小丁。
2、 小葱切花，蒜切小粒，韭黄切小粒。
3、 备干锅，加入切好的黄豆芽粒中火翻炒，炒干水分后加入料酒、盐和糖炒匀盛出待用。
4、 锅入油，炒香葱花和蒜粒，加入肉末炒断生。
5、 加入黄豆芽粒翻炒几分钟，再加入韭黄粒翻炒。
6、 依次加入调味料再翻炒1-2分钟即可。
小贴士：
黄豆芽切碎后一定要事先炒干水分，否则这道菜炒出来水啪啪的口感不好。
更加精细的做法是肉要把肥肉和瘦肉分开切小丁，黄豆芽的梗和豆粒也要分开切碎炒干。鸟儿还是偷了点小懒，嘿嘿！
豆芽一定要炒熟，否则吃着一口生豆芽的味道。喜欢麻油口味的最后淋点麻油。
