做法二十六:炝辣黄瓜条
配料: 黄瓜350克,干辣椒2个,盐、味精、糖、香油各少许。
做法:
1、将黄瓜切成4公分左右的段,每段破成4片,在开水中烫一下,取出,放入凉开水中,待凉后沥干水分,放入碗中待用。
2、将干辣椒去籽,切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后,连油一起浇在黄瓜上,最后加入盐、味精、糖调味,搅拌均匀即可。
注意: 炸辣椒油时,火不要太大。
做法二十七:猪肝拌黄瓜
配料: 卤猪肝200克,黄瓜150克,水发海米、香菜适量。酱油、醋、味精、香油少许。
做法:
1、把黄瓜洗净,切象眼片。猪肝同样切小片。
2、把香菜择洗干净,切2厘米长的段。将黄瓜摆在盘内垫底,放上猪肝、海米、酱油、醋、味精、香油,撒上香菜段,食用时拌匀即可。