虾仁炒蛋
主料:基围虾2两、鸡蛋1个。
配料:鸡粉适量、盐少许。
做法:
1、锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫;
2、虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;
3、鸡蛋充分打散,加少许清水;
4、锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼;
5、放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐;
6、加入适量鸡粉,翻炒均匀即可。