姜汁菠菜
材料:菠菜250克,鲜姜25克,香油2克,醋、精盐、味精各适量。
做法:①菠菜放入开水锅中稍煮,捞出切段,控干水分,晾凉放入盘中;鲜姜去皮,剁细末。②将姜末、醋、香油同少许盐和味精放在一起,调匀,淋在菠菜上拌匀即可。
菠菜拌鲜菇
材料:菠菜150克,蘑菇100克,干红辣椒2个,植物油5克,精盐、味精、香菜、辣椒油各适量。
做法:①菠菜切段,蘑菇切片,香菜切末,干红辣椒切丝。②菠菜、蘑菇入沸水中烫一下,捞出装盘。锅置火上,注油放入干红辣椒炸焦。③盐、味精、辣椒油倒入盘中拌匀,撒上香菜末即可。
炝麻辣生菜
材料:生菜250克,干红辣椒1个,花椒油5克,葱、姜、蒜末、精盐、醋、味精各适量。
做法:①生菜切丝,放盘内,加精盐拌匀稍腌,干辣椒去籽泡软切丝备用。②生菜挤去盐水,放入碗内,加热花椒油、醋、辣椒丝及葱、姜、蒜末、味精,拌匀即成。
芹菜拌萝卜丁
材料:芹菜100克,心里美萝卜100克,花椒油3克,精盐少许。
做法:芹菜和心里美萝卜切小丁,撒上精盐和花椒油拌匀,即可食用。