酸豇豆小排骨的做法属于家常菜谱、主要原料是酸豇豆和排骨；手工艺是炸、制作简单。如果你按此菜谱制作了、无论成功还是暂时失败、中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法、同时也欢迎你分享你的经验哦；
酸豇豆小排骨的原料：排骨、酸豇豆
酸豇豆小排骨的配料：独蒜1只、大葱5克、姜5克、小葱2根、红椒1根、干红椒随意、花椒随意
酸豇豆小排骨的调料：植物油300ML（实耗少量）、卤水汁、头抽2大勺、糖2大勺、水30ML、鸡精适量
酸豇豆小排骨的做法：
1、排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨；
2、另准备一砂锅，入卤水汁半瓶，再加入4-5倍的水，入排骨将其卤熟；
3、捞出排骨静置；
4、准备小点的锅入油烧五六成热，入卤好的排骨中小火炸成金黄色；
5、将炸好的排骨捞出待用；
6、酸豇豆洗净切丁，红椒切圈，干红椒切段；
7、大葱、姜切片，小葱切段，蒜切粒；
8、锅入油烧热，中小火炸香花椒和干辣椒，再将花椒弃之；
9、炒香葱片、姜、蒜；
10、入酸豇豆、水炒香；
11、加入排骨、头抽、糖翻炒1-2分钟；
12、最后加入红椒圈、小葱段和鸡精炒匀即可。
