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DIY家常菜:精选鸡蛋的二十七种吃法(12)

时间:2011/7/30 8:24:02 来源:西安美食网

23.特色炒蛋

4个鸡蛋、1个熟咸蛋,1个松花蛋,1个西红柿,香菜末、生抽、盐各适量。

(1)把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮,去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

(2)用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟,盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉,拌匀。

(3)把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀,在炒锅中放3汤匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多会腻。

(资料图)

24.咸荷包蛋

鸡蛋1个,葱丝、姜丝、盐、味精适量。

(1)炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出待用。

(2)用锅内剩余的油,下姜丝炒香,加适量水,加盐,放入煎蛋烧开略煮,将火灭掉,加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。


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