27.西红柿炒鸡蛋
鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
(1)将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
(2)将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
(3)炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
(4)将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时,要旺火速成。
(资料图)