英文《中国日报》6月23日报道：各地生猪价格不断飙升，在去年的4.8元/斤的基础上翻一倍，涨到这个月的9.6元/斤。与此同时，猪肉批发价也不断上涨，6月22日猪肉价格再创新高，平均价格为25.46元/公斤，比6月21日（23.91元/公斤）猪肉均价上涨1.55元/公斤，在目前我国整体通胀压力较大的背景下，猪肉价格也同样触动着每个人的神经，为此，中国日报记者深入探访了从猪圈到超市的各个环节，寻找猪肉涨价背后的原因。
专家指出，猪肉涨价主要是由于供应短缺以及生产资料价格上涨造成的，不仅增加了通胀的压力，同时也打击了屠宰场，给消费者增加压力。
从今年年初开始，山东淄博市临生猪价格一路走高，近日已达到9.6-9.7元每斤，当地人普遍估计，生猪价格将很快突破10元大关。该市临淄区的生猪养殖户王玉贵养猪10余年，但他从来没有经历过这么高的生猪价格，将近是去年3月份生猪价格4.8元每斤的两倍。
王玉贵正在联系收猪人，准备将家里的10余头猪卖掉。但是让他发愁的是，家里剩下的60头猪还不到200斤，想在这个时候买个好价钱也不成。像当地很多生猪养殖户一样，他也担心自己可能会错过这个黄金阶段。
“疾病是一大杀手”
也许老王没有错过时机，因为分析师预计，在年底之前猪价将一直保持上涨趋势。
“这次涨价是生产周期的问题，猪价大概需要一年半的时间从低谷升到顶点，猪价去年6月触底然后一直攀升，猪价要一直涨到下一批猪出栏为止，大概要6到8个月的时间，”国家信息中心经济预测部副主任祝宝良在接受《中国日报》采访时说。
李永强对卖猪却不着急，62岁的李永强养猪就养了21年。“存栏的猪多养一个礼拜，一头猪可以多卖100多块钱。”李永强上周四刚刚卖了400头猪，不过他发现猪价从进了6月就一天一毛的往上涨。多样一周一公斤猪就能多赚1元到1.2元。李永强在北京顺义区的大孙各庄村养了6000多头猪。
“山东去年生猪存栏量4000万头，其中淄博养殖了100万头，但是由于去年冬天的异常天气原因，今年全市生猪存栏量降到了不到95万头，”淄博市畜牧局生产科副科长薛乐泉告诉《中国日报》。
通常每年的5、6月份是生猪出栏的淡季，大部分生猪还打不到市场要求的200斤重，这在一定程度上减少了此时的供应量，从根本上导致了生猪价格的上涨，畜牧局有关负责人告诉记者。
淄博当地养殖户告诉记者，养猪的成本为4元/斤，去年生猪价格一度跌到4块多，很多人赔了前几年赚的钱，因此养猪农户都放弃了这个生意，改去市里打工。老王村里去年还有24户人家养猪，今年骤降到了7家。而生猪数量也从去年的2900多头下降到目前的1200多头。
同时，母猪和生猪生病也是养猪的另一大杀手。薛科长介绍说，去年冬天，淄博地区近20%的猪得病了，很多母猪不怀孕或者流产，导致猪苗产量大减。老王家里的10头母猪中一半都没能顺利产下猪仔，他不得不以很低的价格将这些母猪出售出去。而这一卖就让他们家里的猪仔少了近40头。
“疾病是养猪的一大杀手，虽然我们已经很用心地做防疫工作，最后还是有很多猪得病，从而大幅影响我们的收入和市场供应，”老王说。
人力成本挤压生猪利润空间
搜猪网的首席分析师冯永辉说，除了供需缺口之外，玉米价格的上涨也拉高了猪肉和生猪的价格。
“玉米占了猪饲料60%的添加比，豆粕占20%，但玉米的价格从08年4月的1.75 元一公斤涨到了2.2元，在今年3月就先于猪肉和生猪价格再创历史新高。”
但北京的养猪户李永强认为，在目前的通胀下，玉米价格低于3块一公斤都是可以接受的。
在淄博，每头生猪需要喂养500斤玉米面。五年前，玉米0.8元/斤，但今年涨到了1.15元。这就意味着一户养猪100头的话，每年需要在玉米上多花费12250元。
冯永辉说，人工成本的上涨也推高了猪价。“人工成本上涨了20%以上，一个农民工去年一个月挣2000元左右，今年一个月至少也要2500到3000元。”李永强对于人工成本的上涨也表示认同。
“以前一个工人一天就给他们5块钱，现在一天要100块，就算我一年开十几万，也没多少大学生愿意进养猪场当技术员，进了养猪场就像进了监狱，里面又脏又热，吃住都在里面，一年到头没有假期，连媳妇都不好找。”
“我们期盼价格稳定”
生猪养殖户表示，目前的生猪市场主要靠价格杠杆调节，经常会出现大幅价格波动。我国正在建设生猪储备体系和冻猪肉储备，用于平抑生猪、猪肉价格。同时，国家也在生猪价格跌幅过大时为农户提供补贴，养猪50头以上的散户可以获得母猪每头150元的补贴。
但是，老王认为，最重要的还是要稳定生猪价格。相比较与去年生猪大跌时他们家亏损的10000多元，政府发放的1500元补贴仅仅是九牛一毛。
“我们农民不图别的，就是指望着生猪价格稳定一些，风险小一些，这样养猪才能挣几个钱，”他的邻居王大叔说。
大型养殖厂的巨大优势
相比于散户，大型生猪养殖厂在防疫条件、应对大幅价格波动更有优势。淄博畜牧局相关负责人认为，散户没有足够的经济能力来改善养猪条件，包括疾病防控。
在淄博，修建一个容纳100头猪的猪棚需要花费30万。如果一家散户放弃养猪，考虑到首次投入，他们基本不会在加入到养猪的行列当中来。
淄博畜牧局薛科长告诉中国日报记者，目前国家积极推行生猪标准化养殖，500头以上的规模企业即可获得国家扶持。客观来说，他们有更多的资金支持。在淄博，100多家企业饲养1000头以上生猪，他们也是政府支持的重点。
“目前生猪价格上涨的空间比较小，再过两个月数百万头生猪将进入市场，届时供求关系将有所改善，”薛科长介绍道。
祝宝良说国家除了通过储备的手段稍微调下猪肉和生猪的价格，恐怕对于价格上涨也没法调控，因为猪养不出来。
一头母猪在长到8个月大的时候开始发情，但养猪户一般在猪第三次发情的时候配种，第一、第二次发情期的配种一般也就产个三四头、六七头小猪，而第三次发情期的配种可以产8到9头小猪，配种大概需要2个月的时间。怀孕114天，差不多4个月，猪苗从落地长到110公斤出栏需要6到8个月。
生猪价格如果低于14元一公斤，养猪户就赔钱，养一头猪的成本就要1500元。生猪价格达到19.8一公斤的时候，一头110公斤的猪可以让养猪户挣500元左右。
李永强也认同，“猪价要到明年6月新猪出栏了才能下来，这至少得需要一年的时间，因为之前价格低、闹猪瘟好多养猪户把母猪和种猪都杀了。”
不过李永强说虽然价格高，很多养猪户宁肯去打工也不愿意再进入这个行业。
“散养户经涨不经跌，赔上一次可能就全军覆没了。这个行业回报高，风险也高，07、08年行情波动，散养户把心都伤透了，再说了，散户除了有点资金，没有技术，经不起折腾。”
大孙各庄10年前有100多户养猪，现在也就剩下20户左右还在坚持，其中母猪超过50头的不足5户。
未来猪的需求也推高了猪苗的价格。
“年底的时候猪苗8块钱一斤，现在是18块，一头猪苗大概50到60斤，现在一头猪苗就要1000块。长到220斤出栏得喂500斤玉米，这得要600块，疫苗什么的都要花钱，猪苗涨价也使好多散户离开这行，外出打工一天可以稳赚70、80块钱。”
猪苗的死亡率高也使很多散户离开了这个行业。
“死亡率70%多，一头母猪一年生两窝，应该在15头小猪，但现在能有个13、14头就不错了。”
收猪困难 屠宰量下降两成
人们通常认为，猪肉涨价了，屠宰厂会更赚钱。其实不然。淄博当地最大的生猪屠宰企业齐美斯厂长张友唐表示，生猪上涨后厂里的利润降低了近20%，主要是因为收猪很困难，销售额降低了。
齐美斯去年每天处理300-400头猪，供应近15吨鲜猪肉。然而，现在每天只能处理200头猪，因为收猪很困难。每天早晨齐美斯公司派出6、7个收猪人去各个村子收猪，生猪最小为200斤。
崔永顺为齐美斯收猪已有五年时间，最近他每天早出晚归，中午趁着送生猪回工厂的时间吃顿午饭。“最近想收到200斤合格的猪越来越难，大家的猪圈里都是小猪。”
6月20日，中国日报记者见到崔永顺时，他在33度得高温中跑了三四个乡镇，已是汗流浃背。然而，当天中午他只带回来不到20头猪，可以装下50头猪的卡车显得空空荡荡。午饭时，他和另一位收猪人老曹讨论起去哪儿收猪更容易，但是这似乎改变不了收猪难的现象。
生产线上，娴熟的屠宰师傅一个小时可以屠宰180头猪。但是由于最近生猪数量少，师傅们每天的工作量也有一定程度的减少。
消费者压力增加
国家统计局的数据显示，中国的5月份的CPI同比上涨了5.5%，食品类的价格贡献了大约11.1个百分点。5月份猪肉的价格同比上涨了41.5%，6月份同比上涨了45.5%。本周三，平均批发价达到25.46元/公斤，比周二上涨1.55元。
分析师冯永辉说猪涨价反过来又拉高了玉米和蔬菜的价格。“70%的玉米用作饲料，猪的需求增加也加剧的玉米供应的紧张局面。”
冯永辉说，猪肉占了肉类65%的产量，牛肉、羊肉和鸡肉这些替代品加起来相当于猪肉产量的一半。
“老百姓可能到最后只能吃蔬菜，蔬菜的价格就会拉起来，现在南方闹洪灾，蔬菜的价格已经很高了。”猪肉和生猪价格上涨也会影响到CPI。
“猪肉是CPI统计的重要指标，猪肉上涨40%可以给CPI贡献1.2个百分点，”祝宝良说。
李永强建议国家通过建大型养猪场来维持猪的储备。
