本报记者 石小宏
近段时间，社会上出现的"瘦肉精"、"色馒头"等问题，严重危害着广大消费者的身体健康和生命安全。今年以来，省委、省政府认真贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的一系列决策部署，把食品安全列入省委、省政府的重要议事日程并作为重要的民生工程来抓，加强组织领导和统筹协调，着力落实政府责任、完善制度机制、强化全程监管、破解监管难题、广泛宣传动员、普及相关知识，在全省逐步形成维护食品安全、严打食品相关违法犯罪行为、人人参与食品安全的良好氛围。
高度重视坚决维护人民群众利益
6月13日，省委常委、副省长、省食品安全委员会主任魏宏主持召开省食品安全委员会第二次全体会议，会议总结前一阶段食品安全工作，对下一步继续推进食品安全进行部署。在短短两个多月时间里，省领导主持召开了四次专题工作会议和两次省食品安全委员会全体会议，会议认真分析全省食品安全形势，进一步完善工作运行机制，明确加强监管举措，研究制定有效管用的措施。并提出要推进食品生产企业诚信体系建设，健全完善激励引导、惩戒机制和市场退出机制，建立"黑名单"制度，撬动食品生产经营者落实相关责任。
国务院严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议后，我省随即召开电视电话会议，对全省开展专项整治工作进行动员部署。省政府办公厅印发《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的实施意见》，省食安办制定下发严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作方案，全面部署专项整治工作。省食品安全委员会在"五一"节、端午节前后组织农业、工商、质监、食药等厅局级领导分别带队，对8个市州开展联合执法检查行动，有力地推动了全省专项整治工作深入开展。
多措并举相关部门迅速行动严把关
6月13日，由省食品安全委员会和成都食品安全委员会举办的食品安全宣传周活动在成都启动，成都市民史瑞莲因举报食品生产违法行为，获得省质监局颁发的5000元奖励，成为我省食品安全举报获奖第一人。为形成食品安全良好的社会氛围，省质监局专门设立100万元奖金，用于奖励举报食品违法行为的群众。
在打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，我省相关部门纷纷出台各项举措，从食品源头、生产、流通、消费等环节开展行为，筑牢食品安全的大坝。
管住食品源头。省农业厅安排部署了农药专项整治、农资打假和种子执法年活动、蔬菜茶叶农残超标整治、"三品"专项整治四大行动。同时，调整抽检方案，加大对农业投入品和农产品的抽检，对农药质量的抽检从去年的338个样品调整到900个。成立全省农产品质量安全专家库，启动省级农产品质量安全数据分析系统软件开发，为研判安全风险隐患，确定应急措施提供数据支撑。
省畜牧局派出4个督查组，分赴生猪养殖量较多、生猪屠宰量较大、生猪调运频繁的成都、绵阳、广元、遂宁等8个市，开展"瘦肉精"督查调查工作，现场检查29家适度规模养殖场（户）、19家屠宰企业（场），直接抽取育肥猪尿液155头份，进行快速检测，没有发现异常。加大对公路动物卫生监督检查站检查力度，对入川生猪实施车车必检制。
省质监系统迅速对全省15151家食品生产企业及小作坊、200多家化工企业实施拉网式排查。
构建流通环节食品安全监管长效机制。6月，省工商局出台《四川省流通环节食品安全日常监督管理信息公布管理办法》，进一步明确流通环节食品安全日监管信息的公布程序，建立责任追究机制，明确流通环节食品抽样检验工作的组织管理及任务、职责、流程、抽样检验后处理的具体要求。各级商务部门对生猪定点屠宰企业进行专项检查，督促屠宰企业落实质量安全管理制度，做好生猪进厂（场）检查登记，如实记录生猪来源和流向，建立每批次生猪进场环节 "瘦肉精"检查制度，严禁屠宰产地检疫合格证、运输工具消毒证、非疫区证明等证件不齐或缺损。严厉打击私屠滥宰、注水肉、病害肉等。
四川出入境检验检疫局针对近期中国台湾"塑化剂"事件，迅速开展全面监督检查，一方面加强对来自台湾地区相关添加剂和饮料等产品的检验监管，另一方面对企业进行监督检查，对相关产品开展风险监测，对辖区内相关出口食品进行邻苯二甲酸酯检测。
严打行动监管部门明确职责严格执法
打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动启动后，我省各相关部门进行了大规模的检查和严打行动。
工商系统实施强化抽检、快速检测、现场执法、市场巡查、收集线索等强攻高压方略。截至6月5日，共出动执法人员45922人次，检查食品经营者184554户次，依法查扣非食用物质9063.23公斤，查扣滥用食品添加剂的食品438.5公斤，查处流通环节涉及违法添加非食用物质和滥用食品添加剂案件62件。
截至5月30日，商务系统出动执法检查人员1269人次，检查生猪屠宰企业2800余个，捣毁8家私屠滥宰窝点，对24户经营者发出责令限期整改通知。
省食品药品监督管理局组织多个检查组，深入餐饮、保健食品生产经营企业及药品流通企业明察暗访，重点检查餐饮店、火锅店原料采购索证票、进货查验、台账记录管理制度的建立和落实情况。
据不完全统计，专项整治工作开展以来，出动执法人员186888人次，检查农资市场及企业7797个次、酒类批发市场和农贸集市634个、食品经营者184554户次、餐饮服务单位42011户次、规模养殖户54764个，捣毁酒类制假售假窝点30个，查处违法违规食品生产单位650家，查处违法违规案件97件。
加强宣传提升全社会食品安全意识
在保持严打态势的同时，各相关部门开展食品安全相关知识的普及、宣传和培训，提升全社会食品安全意识。
省农业厅建立农业系统网络评论员队伍，培训农产品质量安全宣传信息员，开展四川泡菜农产品质量安全专题培训。
省质监系统印制《打击食品非法添加案例与资料》，免费向社会各界和企业发放，制作食品安全警示和食品添加剂常识宣传片，让食品相关企业和食品经营者了解基本知识。
5月11日，省水产局在眉山青神开展放心渔用物资暨水产健康养殖技术下乡活动，邀请专家为116位养殖户作了水产健康养殖技术、鱼病防治等专题讲座和现场答疑，并赠送相关书籍。
5月25日，省食品药品监督管理局召开直管餐饮单位安全公开承诺大会。将相关政策法规印成材料，张贴到每一家餐饮服务单位。
