春节过后到端午节期间是每年猪肉消费的淡季，价格一般比较低迷。但今年春节以来，许多地方猪价一路走高。到端午节前后，许多地方生猪收购价同比增幅已超过50%。
综合新华社6月16日电 “精瘦肉每公斤36元，排骨每公斤44元。”与许多地方一样，近期南昌贤士湖农贸市场的猪肉价格已比前期上涨每公斤8元至12元，达到2008年以来的历史最高纪录。
国家统计局此前发布数据显示，5月份居民消费价格（CPI）同比上涨5.5%，创下34个月来新高；其中，猪肉价格涨幅达到40.4%，对CPI的上涨“贡献”将近20%。
另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，6月16日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨0.8%、0.7%。多地信息采集员反映，端午节后，当地猪肉价格高位趋稳，但近日涨速有所加快。监测数据显示，与6月12日相比，6月16日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨2.0%。
淡季涨价：囤猪抢猪
“本地生猪收购价格已突破每公斤18元大关，有的达到19元，比去年同期上涨4元，接近2008年历史最高纪录。”江西绿丰生态农业园原种猪场总经理徐平平说，后市猪肉价格将在高位震荡，有望突破历史新高，2007年至2008年的疯狂肉价行情已卷土重来。
春节过后到端午节期间是每年猪肉消费的淡季，价格一般比较低迷。但今年春节以来，许多地方猪价一路走高。到端午节前后，许多地方生猪收购价同比增幅已超过50%。
肉价高涨使养殖户利润大增。在江西、四川，目前每头生猪净利润达500元至700元，高于正常行情下300元至400元的行业平均利润。江西上高县养殖大户黎景阳告诉说，当地一头200多斤的生猪出栏，可以净赚700元左右。他的种猪场今年产仔8000多头，目前出栏6000多头，其中种猪1000多头，今年已净赚几百万元。
在四川，肉价高涨诱发囤猪、抢猪现象。成都市梓潼养猪专业合作社目前生猪存栏5000头左右，业主杨真告诉新华社记者：“现在仔猪价格已经接近28元至30元每公斤，有的地方甚至突破了35元。到我的养殖场买仔猪的人已经排起了长队。尽管我已经卖出1000多只仔猪，但连本地的需求都满足不了。”
杨真说：“前两天出栏肉猪价格还在每公斤16元多，6月4日就突破18元。许多散养户一看行情好，纷纷开始囤猪，推迟销售，这种现象现在很普遍。尤其是一些散养户由于没有其他综合成本支出，仅仅买回仔猪喂大后卖出，一头猪的利润甚至可以达到千元，远远比我们这些规模养殖场利润高，也吸引很多人跟风。”
跌涨急转：“散户心态”
不得不提的是，今年以来全国猪价上涨是在去年肉价大跌基础上出现的。短短一年时间，猪肉价格经历过山车般的跌涨急转。究其原因，除通胀、成本上升影响外，主要是2010年上半年猪价长期低迷、疫情和灾害影响，许多养殖户空栏弃养，导致现在生猪存栏量、出栏大幅下降。
成都市大邑县雪山农民猪业联合专业合作社生猪存栏常年维持在30万头左右，占到当地规模养殖量的三分之一以上。合作社理事长李培堂告诉新华社记者：“2011年至今，联合社总共出栏生猪不到7万头，比去年同期下降约20%。现在出栏肥猪主要都是去年末的后备母猪投产的。”
据介绍，从仔猪到肥猪出栏需要至少4个月时间，母猪从产仔到仔猪出栏，至少需要8个月时间，今年以来各地补栏的生猪尚未能跟上供应，从而造成生猪供不应求，价格持续走高。
四川省畜牧食品部门在全省68个生猪生产重点县监测发现，4月末监测点肥猪、母猪和仔猪存栏量同比下降比例均超过了25%，环比也呈现不同程度的下降之势。如母猪存栏量从3月末的87.02万头，下降到4月末的81万多头。
2010年上半年猪价的长期低迷，在养殖行业中产生了明显的“挤出”效应。李培堂告诉记者：“全县去年退出生猪行业的养殖户约占总数的20%，其中以散养户为主。”
疫情和灾害也是造成生猪供应下降的另一主因。黎景阳说：“2010年以来高热病等疫病造成大量生猪死亡。加上行情不好，许多养殖户不敢补养，有的甚至母猪、公猪全部死完，养殖户倾家荡产。而幸存下来的母猪的生产性能和产仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5场大雪，也造成了猪源减少。”
“一些在供求短缺价格高涨时出台的刺激政策，埋下了生产过剩价格暴跌的伏笔；而价格暴跌使养殖户再杀弃养，又导致新一轮供不应求价格暴涨，加剧了供求变化。”中国社科院农村经济研究所专家李国祥说，2007年肉价上涨的时候，政府出台了能繁母猪补贴与保险等政策刺激生猪养殖，还增加生猪储备，并坚持到现在。但随后几年的过山车式的涨跌频现，说明这些政策并没有从根本上解决生猪生产问题。
种种迹象显示，中国生猪价格的涨跌周期不断缩短，高了低了的怪圈频现。
