必知的养生知识：健康饮食原则 吃对食物远离癌症（8）

　　吃富含叶酸的食物可减低大肠癌、乳癌风险。

　　叶酸缺乏的人身上容易出现DNA损害，进而增加细胞变异的机率，容易发展为癌症，专长在叶酸研究的辅大食品营养学系教授许瑞芬指出。

　　美国及中国大陆等地的研究指出，叶酸营养状况好的女性，乳癌罹患率比较低。欧美的大型研究也发现，叶酸有助于抑制大肠癌肿瘤，延缓癌细胞增生。
　　■怎么吃？

　　深绿色叶菜（如菠菜）、菇蕈类、芦笋、绿花椰菜、豆类、蛋黄、柑橘类水果、全榖类都是叶酸的良好来源。