记者谭超、通讯员戴琏报道：昨日，羊城晚报记者从广州市消委会获悉，该会近期对广州市场销售的40批次蛋卷食品进行了比较试验，着重了解消费者关心的卫生指标和着色剂（即色素）指标。结果显示，蛋卷的总体达标率为100%，令人满意。
据了解，本次比较试验的样品由市消委会工作人员以普通消费者身份从商场购买。样品来自珠海、深圳、佛山、海南、中山、上海等地。在40批次样品中，以每100克计，均价为8.17元，各种样品的价格差异颇大，最高为19.8元/100克，最低为2.13元/100克。
据市消委会介绍，本次比较试验的40批次蛋卷食品是从4家大型综合商场中选购，取样的随机性客观反映了目前广州蛋卷食品市场的质量现状。此次比较试验总体达标率为100%，从数据上看，蛋卷食品质量状况基本令人满意。
消委会提醒广大消费者，在选购蛋卷的时候要注意，质量好的蛋卷外形应该是呈多层卷筒形态或该品种特有的形态，断面层次分明，外形基本完整，表面光滑或呈花纹状，特殊加工品种表面允许有可食颗粒存在；色泽方面，表面呈浅黄色、金黄色、浅棕黄色或该品种应有的色泽，色泽基本均匀；口感方面，质量好的蛋卷味甜、具有蛋香味及品种应有的香味，无异味，口感松脆或酥松。此外，购买时要选择标识说明完整、详细的品种，一方面可以关注蛋卷的营养指标，如蛋白质、维生素等，反映其营养价值的高低；另一方也应多留意其食品的添加剂，如甜味剂、防腐剂、着色剂等，如果有，最好不要大量食用。
谭超、戴琏
