新闻速读
日前，云南省人民政府办公厅出台了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》，将集中开展“地沟油”整治行动，同时加强对餐厨废弃物及废弃油脂收运、处置等环节的管理。
日前，云南省人民政府办公厅出台了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》（以下简称《意见》）。我省将集中开展“地沟油”整治行动，加强对餐厨废弃物及废弃油脂收运、处置等环节的管理。同时推广餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术。
24小时内需清运完
《意见》要求餐饮企业应设置专门的餐厨废弃物收集容器，并保持其整洁完好、密闭。加工经营场所面积在500平方米以上的餐饮企业应安装油水分离器或隔油池等污染防治设备和设施。禁止将餐厨废弃物和未经处理的油污水裸露存放、排入城市地下雨水管道、污水管道、河道、沟渠和厕所。
餐厨废弃物收运者，需获得当地主管部门批准或备案，禁止无证回收、处置餐厨废弃物及废弃油脂；餐饮企业不得将餐厨废弃物交由未经批准的回收者收运、处理。餐饮自行收运餐厨废弃物及废弃油脂的，也需要有当地主管部门的审批或者备案。回收的餐厨废弃物不得直接作为畜禽饲料和饲料食品的原料。
餐饮企业应将餐厨废弃物与生活垃圾分类，日产日清。餐厨废弃物应当在产生后24小时内将其交由回收清运单位，不得将餐厨废弃物交由未经批准的餐厨废弃物收运单位收运、处理。
餐饮企业应建立餐厨废弃物及废弃油脂产生、收运台账记录，包括餐厨废弃物的产出数量、种类、收运单位名称、收运或处置的时间、用途等信息，并保存2年以上。
泔水去向信息需公示
《意见》不仅对餐厨废弃物及废弃油脂的产生环节加强管理，还对收运环节加强了管理。对回收者除实行核准或备案管理外，还要求其应具备相应的设施、设备和技术条件；对餐厨废弃物及废弃油脂实行单独收集，并采用密闭化专用收集容器盛放。清运过程中，清运车辆要采取防臭、防撒落、防泄漏等措施，防止对环境产生污染。不得将餐厨废弃物及废弃油脂直接排入城镇地下雨水网管、污水排水管道、河道、沟渠和厕所。
餐厨废弃物回收清运者每日（含法定节假日）至少到餐厨废弃物产生单位回收清运1次餐厨废弃物及废弃油脂，并在当日内将餐厨废弃物清运至餐厨废弃物处置单位进行无害化处理。对当日回收清运的餐厨废弃物和去向信息予以公示，公示信息要真实可靠。
回收企业需建档备查
《意见》规定，对将餐厨废弃物中的泔水粗加工后，用于饲喂畜禽、工业原料等再生资源产品的加工企业，应在属地县级行政部门建档备查；建档内容包括餐厨废弃物处置单位名称（含个人姓名），平均日处置数量、用途等。餐厨废弃物处置单位应防止在加工过程中产生的污水、废气、废渣、粉尘等造成二次污染，建立完善的环保设备设施及循环体系；不得将未经处理的餐厨废弃物和其他非餐厨废弃物作为畜禽饲料；禁止将废弃食用油脂或者其加工产品用于食品加工和销售。
餐厨废弃物及废弃油脂处置单位应按照国家有关规定和技术标准，通过制造肥料、沼气、工业产品等方式，提高餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理效益。
