去年有三个字触及了人们敏感的神经：地沟油。很多人开始回过头审视，自己是不是已经吃了地沟油。昨天正在参加省政协十届四次会议的田亮光委员告诉记者，到目前为止，是不是地沟油，根本检测不出来。
潲水油做成地沟油
成本低没技术难度卖相好价格高
省政协委员、潍坊市政协副主席杜国忠，今年的提案就是关于地沟油，“这是我们每个人每天吃饭时都要面临的问题”。
杜国忠告诉记者，地沟油是一个综合概念，是指潲水油、动物油和超过使用次数的油在内的一切劣质油。地沟油含有一种致癌物质黄曲霉，它的毒性是砒霜的一百倍。据他了解，目前，地沟油因其利润很大，已形成一条完整的地下产业链。
“尤其是潲水油，职业加工者从餐饮单位收购后，一部分作为饲料进入养殖场；一部分加工成生物柴油；还有一部分经过一夜的过滤、沉淀、加热、分离，再使用化工原料脱色、烧碱去臭，变身为清亮的‘食用油’，回流餐桌，给人民群众的身体健康造成极大的危害。”
杜国忠分析，卖给养殖场增值不高；加工成生物柴油，一般人干不了，需要技术设备和专业工作人员；而第三种，成本不高，技术不难，变身为“食用油”后，利润最为可观。于是，很多人趋之若鹜，发起了昧心财。
不放心饭店的油和调料
有读者甚至自己带油去饭店
“我自己本身比较注意，一般不大愿意出去吃饭，真的要去吃饭了，我会带瓶油，还有酱油、醋……”一位读者在接受记者采访时这样说道。
记者本以为这只是个例。省政协委员刘爱丽昨天在接受记者采访时表示，一些国外朋友出差来到国内，有的还带着各种食品甚至调料，这让她五味杂陈：“难道去饭馆吃饭，还要自己带油？”
“有朋友说，食品对人的隐性危害更大，短期内根本就看不出来，还是自己带着放心。”刘爱丽委员感慨的同时，也痛心的表示：近几年国内层出不穷的食品安全事件，直接严重影响了国家形象，影响了国家经济的发展，损害了国家的信誉。
“国家《食品安全法》也有了，可是食品造假的手段并没有随之降低，难道非得出几条人命，出几个残疾孩子，才能重视起食品安全来？”
“食品安全出了问题，恐怕就得像治理豆腐渣工程、消防安全管理不力一样，严惩才能起到一点效果。”刘爱丽说。
以目前的技术手段
是不是地沟油检测不出来
“其实以目前的技术手段，是不是地沟油，根本检不出来。”省政协委员、省产品质量监督检验研究院院长田亮光昨天告诉记者，不仅地沟油，棕榈油冒充花生油、真假蜂蜜也检不出来。
“前一段时间发生在德国的二恶英事件，是企业和政府巡视的时候发现的，50万枚鸡蛋1000多家企业受影响。但我们也检不出来，因为没有检测设备。”田亮光告诉记者，目前我国的食品安全有深层的体制机制原因，也有企业主体自身的责任原因，也有监管部门的责任。
“我国对食品的监管是分段监管，这有好处，美国也是这么做；但劣势也很明显：信息不对称，也会造成责任不落实。德国只有一个部门在管食品安全，从土壤到灌溉的水最终到餐桌，全面掌控。”田亮光认为，因为监管部门的分散导致了检测平台的分散，政府有限的财力分散开，各个部门只能购买简单的检测设备，搭建规模不大、水平不高的食品检测平台，有限资金低水平重复投入。
去饭店不用自己带油
餐饮企业垃圾政府得先管起来
刘俊福建议，根据城市发展需要应对《济南市餐饮垃圾管理办法》不定期的进行补充、完善和修订。从法规上明确，餐饮企业对不可避免产生的垃圾具有回收和再生利用的义务，餐饮企业不得将产生的餐饮垃圾随意弃置，否则将接受相应的处罚。
同时他建议，在政府主管部门的监督下，餐饮垃圾的清运和处理引入竞争机制，鼓励不同的企业采取不同的处理手段处理餐饮垃圾，通过有序竞争形成市场价格；政府主管部门对餐饮垃圾市场运行的全过程及价格等起着监督指导作用，同时制定配套政策，如餐饮垃圾申报制度、奖惩制度和收费办法等；对于参与餐饮垃圾清运的公司(企业)，政府部门可在贷款、税收及土地利用等方面给予优惠政策。
杜国忠也建议，由省相关行政主管部门探索建立专职的城市餐饮垃圾收购队伍，经行政主管部门许可后方可从业。
“甚至可由行政主管部门引导组建城市餐厨垃圾收购与再利用专职公司，受政府特别许可，垄断经营城市餐厨垃圾的收购与处理生意，向政府缴纳特许经营费，便于政府全方位监管城市餐厨垃圾的收购、处理与再利用。”他说。
