要点五、节日饮食给孩子们试试橄榄油
橄榄油是采用地中海的一种古老的优质木本油料树种-油橄榄的成熟的鲜油果直接冷压榨取而得的果汁再分离水份后制成的油脂,其色泽为天然绿色,略带橄榄清香气味。近代的医学和营养学研究明确,橄榄油是迄今人类所发现和食用的油脂中最适合人体营养需要的油脂,其保健价值受到普遍关注。
节日期间,橄榄油应成为孩子们餐桌上的主要油脂来源。每日用量以不超过30克为宜。橄榄油性质稳定,有极强的抗氧化能力,既适于凉拌食物,也可水煮食物后,将菜肴捞起静置后,浇上一勺橄榄油拌菜。如用橄榄油烹调,在150°C下,橄榄油一般不会分解。