广州人喜欢吃三星汤，却不知道一碗三星汤要做得好吃，除了牛腰牛柏叶要新鲜爽口外，韭菜可是关键角色呢！要知道，韭菜可以提升牛三星汤的鲜味，祛除牛杂厚重的内脏味，要是三星汤里面放的不是韭菜而是大量葱花，就足以证明它只是一碗冒牌货啦！
诗书路上的容意发牛羊杂店，做的就是正宗的牛三星汤。据老板墨生称，他们这里做的可是全广州市最贵的牛三星，一碗三星汤10块钱，价钱虽贵但却绝对“唔忧做”。“我们这里的出品有保证，每煲牛三星都要煲上五六个小时，材料新鲜味道足，再贵也大把人来排队来吃呢！”店员将三星汤端上来，看到碗内铺的是满满的韭菜花时，您可别急着发火。再用勺子一捞，下面可浸着一片片硕大的牛腰、牛肝、牛柏叶，货真价实得很。
香而不骚羊杂汤
羊三星的自述：与其叫我羊三星，倒不如叫我羊杂汤。别看我小小一碗看着毫不起眼，其实可是麻雀虽小五脏俱全呢！我这碗羊杂汤内，韭菜花比牛三星的少一点，汤味也没有牛三星般辛辣，但是却多了一股幽香味。据我所知，不少原本不喜欢吃内脏的人，可是对我一见钟情哟！
广州市内做羊杂汤的小店不少，但是味道好的却不多。同样是容记（容意发），除了牛三星汤做得特别赞外，羊杂汤也是不可不试的一绝！营业初期，容记是从牛三星开始发家的，但是真正被人记住了的，却是这碗最适合冬天喝的羊杂汤。
比起牛三星，羊肠子太细，非常不容易清理，而且羊杂膻味较重，做得好的实在太少。但难得的是，容记做出来的羊杂汤却是香而不骚。羊肠滑溜溜的，加上酸萝卜一起吃味道香得很呢。每到冬天，容记便会吸引了一大帮老街坊前来帮衬，更有不少开车前来的食客，甚至还有人拿大锅把牛羊杂打包回家呢。食客赵小姐说：“在这里帮衬了10年，这里的牛羊杂始终是我的最爱。用来送饭更是一流，能吃下2大碗白饭呢！”
