前日，中国疾病预防控制中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目的二期。为此，有不少学者和网友表示质疑，担心其效果以及是否会带来不良反应。
其实，尽管很多市民并不了解，但是江苏作为最先试点的省份之一，铁强化酱油已经陪伴我们很多年了。
在南京
铁强化酱油只能算是“打酱油的”
昨天下午，记者走访了苏果、沃尔玛、欧尚等多家大型超市。尽管在摆放酱油的货架上琳琅满目地放置着各种品牌和类型的酱油，但想要找到铁强化酱油却并不容易。
经过仔细地寻找，记者终于发现了两款铁强化酱油，它们分别是海天牌的铁强化草菇老抽和铁强化金标生抽。标签上，“铁强化”三个字表明了它们身份的特殊。通过仔细比较，记者发现，除了标签不同之外，在酱油的配料表中，还多了一种物质，叫乙二胺四乙酸铁钠。尽管比其他的酱油多添加了成分，这两种铁强化酱油的价格与其他酱油并没有什么不同，售价在6元左右。
沃尔玛超市负责酱油货架的徐红梅说，目前他们这里销售的酱油品牌里，只有海天推出了铁强化酱油。“去年6月份就开始卖了，价格也蛮正常的，但就是卖不动，从推出到现在，我们都不怎么加货的。”
而其他几个超市与沃尔玛的情况也基本相同。欧尚超市的工作人员表示，在这么多酱油品牌中，铁强化酱油的销量是最差的，所以他们干脆把这种酱油放在货架的最上层。
这位工作人员说，这里最热销的酱油品牌一个月能卖三四百瓶，而铁强化的最多也只能卖到四五十瓶。销售不好，他们也就没了推销的热情。
在苏果超市，记者更是注意到，铁强化草菇老抽酱油已经被贴上了降价标签，比不含铁的同品牌同类型酱油还要便宜。可尽管如此，销量依然不见起色。
市民说酱油含铁，莫名其妙
“顾客来买酱油，都会选择普通酱油或者特级酱油，觉得吃着放心。我们也向他们推荐过这种酱油的，但他们一听到名字就怕里面含有转基因的什么东西。”沃尔玛超市的徐红梅说，“要是我来买酱油，也不会买这种的。一听到名字就不舒服，我也怕里面有不好的东西。”
“好多人来买酱油的时候，都会选择那些配料少的酱油，大家现在都重视健康，就怕食品里面含的东西太多。”欧尚超市的赵女士说，“其实我觉得这种酱油也没什么特别的，虽然说是铁强化，但估计里面也含不了多少铁。”
在苏果超市里，正在挑选酱油的苏大妈告诉记者，她倒是经常买海天酱油，但从来不买这种铁强化酱油。“我一般都会买它（指海天牌）的特级酱油，总觉得被市场认可的东西就是最好的，吃着放心。但像这种莫名其妙含铁的，听着就害怕。”
和苏大妈的顾虑一样，年轻消费者也担忧铁强化酱油对健康不利。昨天下午5点钟，小高趁着周末逛逛超市。在沃尔玛的酱油货架前，她正挑选着酱油。当被问到是否会选择铁强化酱油时，她笑着说，现在听到“添加剂”三个字就头疼，就希望食品里面加的东西越少越好。“我是肯定不会买这种酱油的，也不知道这种酱油会不会对身体造成伤害，反正我不敢吃。”
□铁酱油防贫血
为啥要在酱油里加铁
江苏的贫血很严重
带着市民们的担心，记者采访了江苏省营养学会的副会长袁宝君。他表示，江苏作为试点省份已经从事了多年铁强化酱油的试点工作。而可能很多人并不知道，其实江苏地区贫血状况还是比较严重的。
袁宝君说，根据他们的调查，江苏虽然食物中含铁量还可以，但是贫血的比例还是很高的。尤其是女性，达到了26%。
江苏虽然是富裕省份，但贫血率还是挺高的，江苏省曾经做过贫血调查，调查显示，江苏省居民平均贫血率高达25.4%；部分地区妇女的贫血率甚至高达48%。即使认为营养状况不错的0―18岁儿童和青少年，贫血率也在17%以上。
在经济发达地区，女性普遍注意身材，会控制肉类的摄入，以蔬菜为主。这样的饮食结构可能是造成贫血现象多发的原因之一。
他解释说，以江苏为例，虽然食物中的铁元素含量还可以，但是这些大都是植物性的。这样的铁元素很难被人体利用，只有大约1%的铁元素可以被吸收。
所以在日常饮食无法保证铁元素补充的情况下，为了缓解居民，尤其是女性的贫血状况，国家才开展了铁强化酱油的推广。
