10月21日，中国疾控中心食物强化办公室启动“铁强化酱油”项目二期，将布货渠道从北京、广东等9省区扩大到更多的城市和农村。有研究人员称铁强化酱油里面的钠铁EDTA成分会干扰微量元素的吸收，加大致癌风险。对此疾控中心专家回应称钠铁EDTA获国际认可，不存在危险。
国人的饮食文化很多彩，但也很闹心。在近十年来，随着国家和公众对食品卫生安全的重视，越来越多的“问题食品”曝光于天下，也引起一波波的“恐食潮”。什么“蔬果残留农药”、“大米转基因”、“食品添加剂”、“乳品三聚氰胺”，等等等等，不一而足，直叫民众谈“吃”色变，甚至让人恐慌到“什么食品都不安全”、“什么东西都不敢吃”的地步。真可谓纠结又闹心啊！
前段时间加碘盐和无碘盐的争论风生水起，期间还有关于某些食用油致癌的传闻，如今又闹出个“铁强化酱油”到底有没有致癌风险的事情。这些每个人一日三餐要吃的烹调必用品，经常出现这个问题那个问题，经常听闻相关部门专家各有各的说法，正反观点不断碰撞，争论不休，真不知道让民众到底相信哪个是正确的。现在针对“铁强化酱油”到底有没有致癌风险，疾控中心肯定地说没有，有关研究人员坚决说有，面对两家的口水仗，民众越发一头雾水。
一般吃足“问题食品”苦头的人都认同这样一个理：宁可信其有，不可信其无。尤其是无辜吃了加碘盐苦头的人们，绝对不想再吃“二遍苦”，他们似乎更倾向于有关研究人员的观点：把钠铁EDTA作为原料添加到酱油中，很可能使人铁元素摄入过多而导致慢性中毒，尤其是儿童；血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高。因此我想，研究人员没这么无聊会拿科学来作秀。更何况，官方推广铁强化酱油的初衷，是针对我国据说40%左右铁缺乏和缺铁性贫血的人，希望起到预防和控制的作用，那么更多的60%并不缺铁的人，岂不是“被加铁”、“被强化”了吗？
物极必反，凡事过头了总是有害无益的，对吃来说就更甚。现在我们很多人还不知道自己吃的是不是“加铁酱油”，也没注意日常买来的酱油包装上有没有“加铁”标识和说明，更不清楚这“加铁酱油”是否在步“加碘盐”的后尘。不过经媒体报道后，我们肯定都会引起重视。
至于当下对此事的争论，背后到底有没有什么利益纠葛，有没有涉及商业垄断，民众没有太多的心思去追究。民众最关心的是自己吃的酱油到底是否安全，最希望政府有关部门以民众健康为重，及时作出科学结论，让民众有选择地消费，而不至于糊里糊涂地被迫“加铁”。
