食用加碘盐可以预防碘缺乏病，这已成为公众的共识，您知道吗，酱油加铁可预防缺铁性贫血。昨天，我省铁强化酱油项目正式启动，市民只要将普通酱油换成铁强化酱油，就可在不知不觉中完成补铁而且花费很低。
我省四市
贫血率27.38%
据了解，省疾控中心在2008年曾对烟台、潍坊、泰安、临沂等市不同人群进行了血红蛋白测定，发现贫血率为27.38%。
据了解，缺铁性贫血是较长时间逐步形成的，铁元素缺乏引起身体不适时，已经从生理症状转变为病理症状。因此，国家于2003年首批在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西等7个省市开展铁强化酱油营养补充计划，使这些地区贫血患病率在原有基础上下降了30%以上。2007年，卫生部将我省列为铁强化酱油项目推广省。2008年，烟台市成为我省第一个项目试点市。
不缺铁的人食用
对身体无害
“在大众每天食用的酱油中添加人体所缺乏的铁，是预防缺铁性贫血最经济、有效的方式。”中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任孙静说，药品补铁每人每年需要支付2000元左右，使用保健品补铁每人每年需要花费400-600元，食用铁酱油每人每年只需要花几元或十几元。
那么对于那些体内铁元素不缺乏的人群来说，长期食用加铁酱油会不会造成身体的负担？孙静说，长期食用铁酱油不会对人体造成危害。铁强化食品当中铁的含量与普通食品相比较高，但远远低于补铁药物中铁的含量。一人一天食用10毫升铁酱油摄入铁的量仅为2.6毫克，而人体每天摄入65毫克铁是没有任何危害的，因此不贫血也不缺铁的正常人群也可以长期食用铁酱油，预防缺铁性贫血。
而根据国家疾控中心的整体部署，山东省今年启动推广铁强化酱油二期项目，该项目周期将持续到2013年4月30日，通过扩大铁强化酱油人群覆盖，降低我省人群铁缺乏及缺铁性贫血。
据了解，我省共有三家企业生产铁强化酱油，铁酱油有一个国家统一的标志，市民如果需要购买，需要认清标志。记者 杨芳
