润燥篇
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品；同时秋天气候又比较干燥，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感。在进补的同时，如何能缓和秋季的干燥，达到补而不燥的效果呢？
秋季在进补的同时，一不小心会容易“补过头”，因为身体变得干燥，引起皮肤发痒，甚至流鼻血等症状。在进补的时候，吃什么平衡一下机理，做到补而不燥呢？首先我们要做的是为自己滋润一下，蜂蜜、百合、莲子之类的食物具有滋阴、润肺、养胃、生津的作用。而秋季多喝点糖水，也有利于缓和秋燥，为中秋、晚秋乃至冬季健康奠定基础。
莲子百合遇上石蛤时
百合莲子用于煲糖水就听得多，想不到用来做菜也别有一番风味。近日小记在黄鳝世家品尝到一款“百合莲子煮石蛤”，名字听起来怪怪的，但味道却令人惊喜。莲子和百合煮得又绵又烂，莲子起沙几乎入口即化，比煲糖水时更好吃。浓浓的汤汁中，饱含了莲子的清香味与石蛤的鲜甜味，喝起来香味浓郁，味道相当赞。至于石蛤虽然是肥嫩多肉，但是其鲜甜味几乎都流失在汤汁中，有点可惜。不过，这款新鲜的菜式的确适合秋冬吃，大人小孩都会喜欢。
