金秋黄鳝赛人参
俗话说“金秋黄鳝赛人参”。立秋过后天气由热渐凉，初秋由于盛夏余热未消，气温仍然很高。加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，常有“秋老虎”出现。而黄鳝性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，自然最是适合秋季食用的滋补食品。
广州吃黄鳝的餐馆不少，最有名气的当属新泰乐与黄鳝世家。夏季时大家喜欢吃冰镇黄鳝，而此时秋意渐凉，来一煲啫啫黄鳝煲最适合不过。此时的黄鳝最为肥美肉嫩，用蒜头和姜葱爆香过后，味道香浓不在话下。用煲仔啫出来的黄鳝，上桌时热气仍滋滋作响，揭开煲盖用筷子稍微一搅拌，如此美味可口，怎能不惹人垂涎。煲底的酱汁也别浪费，用来拌饭味道也是一流。
如果嫌啫啫黄鳝煲太热气，不妨试试黄鳝世家的捞鳝片。鳝片又肥又厚，过凉水后爽口宜人，用砂姜、蒜蓉、青红椒拌成一碟，吃起来还有淡淡的芥末味。
