南京部署下一步工作
龙虾来路要明，继续查原因
龙虾药物残留、重金属、抗生素均合格
据南京市食品安全委员会主任华文介绍，龙虾中毒事件发生后，南京市高度重视，成立了以常务副市长和分管市长为组长、分管秘书长为副组长的应急工作领导小组，公安、卫生、农委、工商、质监、商务、药监局多个部门联合行动。并在11个综合医院设立监测点，对接诊的病人在进行积极诊治的同时，进行详细的流行病学调查。南京市食安办牵头组织开展了为期一个月的小龙虾专项整顿，同时开展了严厉打击在水产品中违法添加使用如“洗虾粉”等非食用物质和滥用食品添加剂、食品保鲜剂等行为的专项检查行动。农业部门对地产龙虾进行检测，采集了4组样本，对药物残留、重金属、抗生素等三大类10个指标进行检测，检测结果全部合格；质监部门对南京唯一的一家小龙虾取证生产企业进行了全面检查，抽取了该企业2个批次的龙虾抽样送市质监局检验，检测结果全部合格。
下一步确保小龙虾“来路明，去向清”
尽管龙虾中毒患者已确认为患HAFF病，然而病因不明。对此，华文主任表示，下一步，南京将认真做好住院患者的诊疗工作，使其尽早康复。同时，继续开展病例主动监测、文献检索、积极分析、推断、查找可能的致病原因。进一步加强对小龙虾养殖、生产加工、市场流通和餐饮消费环节的监管，落实索证索票和溯源登记制度，确保小龙虾来路清、去向明。一旦发现在小龙虾生产经营过程中添加违禁物质如洗虾粉或其他非食用物质，以及滥用食品添加剂的行为，将依照有关法律法规予以严惩。最后通过各种渠道发挥行业自律作用，引导小龙虾生产经营者遵纪守法，诚信经营，为消费者提供安全、放心的食品。
吃螃蟹未发现感染HAFF病，专家称可放心食用
在南京龙虾中毒事件得出结论之际，龙虾也渐渐到了下市的时间，但龙虾致病原因不明依然让人心有余悸。接下来，市场上将迎来螃蟹的上市，同样是水产品，吃龙虾出了事，吃螃蟹会不会也出事？不少市民对此颇为担忧。
对此，南京市疾病预防控制中心主任谢国强表示，国内外还没有关于食用螃蟹患上HAFF病的报道，目前来看，只要购买正规渠道的螃蟹，应该可以放心食用。
专家解答八大焦点
尽管南京查明龙虾中毒患者得的是HAFF病，但围绕疾病和龙虾本身八大疑问却依然悬而未决。
焦点一
龙虾到底还能不能吃？
“那以后龙虾到底还能不能吃？”这是所有市民最关心的问题。卫生部的专家则以科学家的严谨回避了这一问题。“大家都知道食品都会存在风险，我们吃扁豆会发生中毒，我们吃发芽的土豆也会发生中毒，我们没法跟你说扁豆是安全的、土豆是安全的，”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员吴永宁说，他自己本身也是联合国联农组织关于鱼类消费风险的咨询专家，但自己不可能一句话判定龙虾是安全还是不安全，需要衡量相关的风险。“南京可能是上百万人吃龙虾，然后极少数个体有情况发生，”他介绍，其实国际上的很多国家出现了吃银鲳鱼、小龙虾等水产品后发生HAFF病病例，但是也没有一个国家就禁止吃这些鱼和龙虾。
他强调，消费者可以自行判断其中的安全风险。“坐飞机会掉下来，过马路会被车撞着，这些都叫做风险，我们算一算的话，吃小龙虾的人发生HAFF病的几率，和坐飞机掉下来的几率差不了太多。吴永宁认为这只是一个小概率事件，他表示自己作为专家给出这些意见，而消费者则要自己去权衡。“这就像明知道河豚有毒，但很多人仍会喜欢吃河豚，食品的零风险不存在，安全不安全要靠自己去判断。”
对于公众可能产生的担忧情绪，吴永宁笑着说：“我在南京调查期间，每天吃50只龙虾等待发病，一旦发病我就可以把我的血液用来研究，但一直没事……”他以自己举例表示，目前看来HAFF病在全世界都有发生，但是现在科学界对它还知之甚少，对于这种病的发病原因的研究无法一蹴而就，需要更多的研究，不可能马上出结果。
焦点二
HAFF病会不会大规模暴发？
南京人喜食龙虾已经多年，唯有今年大家吃得如此提心吊胆，一下子出现的23个病例，是不是代表着HAFF病的一次大暴发？以后龙虾上市，这种奇怪的病症是否会“如影随形”？专家予以了否认，并表示，市民不必过分担心，目前龙虾已近下市季节，来年有关部门将加强监测力度。
中国疾控中心应急办公室流行病学专家主任医师倪大新说，目前来看南京发生HAFF病的病人，到目前为止病情都已经稳定，这些病例是在大量食用小龙虾的人群中偶发的，发生率是很低的。他认为，考虑到市民吃小龙虾的习惯和规模，七八月份是吃龙虾的高峰时期，目前南京集中出现的病例严格讲还算不上暴发。
倪大新表示，卫生和疾控部门将建立HAFF病的病例定义并开展有关监测，他们已经向卫生部提出建议，在食用小龙虾比较多的地区开展一些监测工作。希望能够在早期发现HAFF病发病的苗头，以便专家们能及时开展调查，来研究这个奇怪的病症的具体致病因素。
焦点三
什么人吃龙虾容易中招？
南京一个夏天几百万人吃龙虾，为何偏偏是这23个人吃出问题了？专家对此回应，病例高度散发，很难发现病人个体的共同点。
南京市疾病预防控制中心副主任、主任医师谢国祥介绍，这次南京市确诊的23例食用小龙虾后出现横纹肌溶解症的病人，对他们的分析显示，发病者没有明显的地域性，分布在南京的6个城郊区。但在性别上倒是有些差异，23名病人当中女性占了17例，占了74%。在病人的年龄上，主要分布在17到56岁。那是不是老年人吃龙虾就不会中招呢？谢国祥分析道，这样的推论不能成立，他们在调查中发现很多老年人不吃龙虾或甚少吃龙虾。所以专家们认为，从年龄上来看的话，发病者没有明显的年龄差异。
焦点四
为何HAFF病集中在南京？
现场有位来自上海的记者向专家发问，上海的龙虾消费量是南京的3倍，但为什么上海没有报告这样的病例，而独独南京出现了一批，这一问题引起了众人的兴趣，为何这种HAFF病特别“钟情”南京。
吴永宁直言，这是一个很好的问题，但也是国内外专家要研究的问题。“全世界吃小龙虾的人也有很多，就美国、中国发生吃小龙虾后出现HAFF病的情况，国内吃龙虾发病的，主要是北京和南京这两个都带京字的城市，”他对此也觉得比较纳闷，他揣测道，我不知道是不是这两个地方的人吃龙虾数量多，从患者的情况看都吃了很多只龙虾。
吴永宁透露了一条线索，“根据我的材料，粗粗看了一下，和‘病人’一起吃小龙虾但不发病的，吃的都是不到10只。”他进而表示：“就是说，在同桌吃饭的人中，不吃小龙虾肯定不发病，吃了小龙虾但少于10只基本上都没有事，大致是这么样一种状态。那是不是说以后市民吃龙虾，只要不超过10只就绝对安全啦？吴永宁特意解释道，他认为龙虾不是只只都带生物毒素，也有可能你吃了很多只都没事，但赶上一只有毒的就中招发病。“所以这个小龙虾肯定不是说都是带毒，是大部分没毒，食用者只有极少数会有症状出现。”专家如是说。从现有的调查资料和国内外的情况来看，在食用小龙虾后，相比之下，少数食用量比较大发生HAFF病的风险较大。
记者了解到，最近湖南和宁波等地也报告了吃小龙虾后发生横纹肌溶解症的案例，参加发布会的卫生部专家表示，他们这次主要调查了南京的“龙虾门”事件，还没有前往湖南等地调查。
