8月21日，诸多媒体报到了南京多位市民因食用小龙虾，导致肌溶解，一时间，大家把矛头纷纷指向“洗虾粉”，近日，有专家表示洗虾粉或许并不会引起肌肉溶解，关于“龙虾门”的疑问再度升级。
在前阶段的媒体舆论中，很多人将矛头指向了洗虾粉。可是，根据上海市食药监管局去年对洗虾粉的调研情况，洗虾粉内含有的主要成分是柠檬酸和焦亚硫酸钠。这两种成分属于合法的食品添加剂，只是相关法规明确的使用范围内，并无清洗小龙虾而已。“这两种成分并不会引起肌溶解。”市食药监管所所长顾振华说，“前提是洗虾粉的成分未变，未升级换代过。”
“肌溶解”在医学领域的全称是横纹肌溶解症，凡是与运动能力相关的肌肉都属于横纹肌。横纹肌内存在肌红蛋白，会少量释放在血液中，这种血液中的肌红蛋白只有经过分解，才有可能被人体代谢出去。一旦无法分解，体积较大的肌红蛋白就会漏进肾脏，并且堵塞肾小管，造成肾脏损害。横纹肌溶解症的患者，他们的肌肉会大量释放肌红蛋白，超出了人体分解、代谢的能力，最终造成急性肾脏衰竭。
新华医院肾脏内科主任蒋更如说：“临床中造成横纹肌溶解症的原因很多，最多的病例是外伤，人们在遭遇重大创伤后造成肌肉坏死，导致肌红蛋白大量释放；有的因为药物不良反应造成损害；有的则是因运动过度而致。”
