为何病例集中在南京？
为何这次事件单单就发生在南京？上海小龙虾的销售量大约是南京的三倍，为何却没有出现“横纹肌溶解症”？——毛先生表示，这不是一个偶然事件。“我刚刚批发小龙虾时，货源都是从苏北进入南京市场的。盱眙的小龙虾是从1996年左右开始发展起来的，但到了2002年左右，随着盱眙小龙虾的火爆发展，需求量大幅增加，进入南京市场的盱眙本地小龙虾就很少了。”毛先生说，当时的小龙虾本身就很干净，但后来从其他省份进货就开始变脏。一般来说三四月份是进江苏启东或者海门的小龙虾，到四五月份就从苏北、兴化、东台等地进，6月份开始，湖北、江西、南昌、安徽的小龙虾都开始进入南京市场。
“湖北、江西的虾子特别脏，以前我们都不可能进，但这四五年的时间，有了洗虾粉，商贩们纷纷大量采购，今年江西的小龙虾就销售得特别旺。”毛先生说，一般来说，五六月份，养小龙虾水域水位都比较高，而且这个季节小龙虾不太爱钻洞，爬动的时间比较多，到了七八月份，小龙虾就会往洞、烂草沟里面钻，那里面非常脏，而且小龙虾的繁殖地也在一些浅水沟内，在拿到这些很脏的小龙虾后，商贩不用洗虾粉，卖相就会很差，难以上桌。南京此次“横纹肌溶解症”患者大多都是在七八月份吃的小龙虾，或许与此不无关系。
毛先生告诉早报记者，因为有毒，这种手法在行业内大家都心知肚明，就算是亲兄弟也不会多嘴，大家都不愿意断了自己的发财路。“以前怕出事，所以放得少，现在为了赚钱，一些不良商贩在大量购买非常脏的虾子后，就用这种洗虾粉去洗。”
建议取缔市场外摊贩
毛先生说，之所以上海、浙江等地没有出现南京的这种事件，是因为当地的管理部门在小龙虾的批发环节抓得很严格，他建议南京将小龙虾市场设在管理区域，取缔市场外面的商贩，“市场外的商贩，连资质、来源都搞不清楚，出了事找谁？对使用洗虾粉的商贩进行严厉查处，从各个流通环节上禁住洗虾粉，这样干净的小龙虾才能进入饭店、市民的餐桌。”毛先生有些无奈地说，“龙虾门”使得南京小龙虾销量急剧减少，“我现在几乎暂停了小龙虾批发，因为卖不掉呀！但我相信南京人还是喜欢吃小龙虾的，前提是政府要加强管理，让市民能买到干净、放心的小龙虾！”
对于本次南京“龙虾门”事件，江苏省餐饮协会秘书长于学龙表示，在食品安监部门的调查结果未出来之前，省餐饮协会不便发表看法。而养殖和经营小龙虾20年之久的大户——中国红盈小龙虾创始人赵成来，也将矛头指向洗虾粉。他披露，南京一些小型餐饮店进的小龙虾来路不明，为了小龙虾卖相好看，往往大量使用“洗虾粉”，将小龙虾洗得清亮透白，实际上存在极大的安全隐患。
然而直到昨天，“龙虾门”真正的致病原因，仍然是个谜。毛先生表示，他不希望因为这件事毁掉小龙虾这个产业。他希望有关部门能早点揭开这个“谜底”。
