素食，完全符合人类的生理特点和健康要求
再从我们人体的生理状态来看，我们的臼齿是平的，适合吃素。我们人体的胃液是呈弱酸性的。肉食动物的胃酸，是人类胃酸的二十倍强度。什么意思？因为它是用来消化肉品的，动物性蛋白不好消化，它必须要大量分泌胃酸来消化它。很多胃溃疡，不是因为紧张造成的，是因为吃肉太多造成的。胃酸过多，平躺的时候胃液可能会逆流，食道被胃液给灼伤。喉咙痛，有时也是胃液逆流。如果不吃肉，大概就一两个礼拜不药而愈。我们人类的胃不是用来消化肉的。
人类小肠的长度，是背脊的12倍。肉食动物的小肠是背脊的3倍，很短，还是直肠子，适应吃肉。可是我们人拿这么长的肠子来吃肉，等于是把我们的消化系统的缺点暴露出来。这就是为什么我们消化系统的疾病会这么普遍。
有些人以为吃素的人体力比较差，没力气！这是一种错误认识。第十一届柏林奥运马拉松冠军是韩国人孙基祯，他是终身素食者。如果吃素没有体力的话，那为什么他可以得冠军？还活到九十岁。卡尔路易斯获得过九枚奥运短跑金牌。他说：“我参赛表现最佳的那一年，正是我开始吃素的那一年。”而且这位选手吃的是严格的素食，所谓严格素食就是连鸡蛋跟牛奶都不吃。杰出的运动员戴维·史考特，连续三年获得夏威夷铁人三项持久赛的冠军，包括2.4英里的海里长泳，112英里的单车长骑，再跑26英里的长跑！运动家埃德温·摩西，曾经在1976到1984年奥运会上囊括四百米跨栏金牌，是刘翔的偶像。他们都是素食者。运动家穆雷罗斯，在1956年墨尔本奥运得到三面游泳金牌的时候，只有十七岁。而他两岁就开始吃素，他的体格发展丝毫没有受到影响，而且还得到三面游泳的金牌。我们能说吃素没有体力吗？
有位女士今年112岁了，她是新加坡的国宝叫许哲。她是终身的素食者，她在她妈妈肚子里就开始吃素。这位长者证明，婴儿可以吃素，幼儿可以吃素，小孩可以吃素，青少年可以吃素，成年人可以吃素，甚至于老年人都可以吃素，因为她已经112岁，这是最好的典范。这说明什么样的人都可以吃素，吃素还长寿。
爱因斯坦说：“没有什么比素食更能改善人的健康，和增加人类在地球上生存的机会。”爱因斯坦也是一位素食者，作为一位伟大的科学家，绝对不会随便发表观点，这里面一定有他的道理。
