吃蛋丢蛋黄、番茄要熟吃、少吃饭多吃菜、不吃牛奶怕得癌……现实中不少市民在饮食上存在诸多误区。如何真正吃得科学健康？本周四，本报和市卫生局、市健康教育所首次推出“食品健康大讲堂”，邀请专家讲解食品科学，指导“吃法”。
首期“食品健康大讲堂”邀请著名食品营养专家、中国营养学会荣誉理事及顾问、上海市营养学会名誉理事长、第二军医大学教授赵法伋和中国营养学会理事、上海市营养学会副理事长、复旦大学附属华东医院临床营养中心教授孙建琴教授主讲。
误区一
偏信伪专家偏方 延误病情
近几年来，一些自称“养生专家”的人，用奇谈怪论吸引老百姓的眼球。有一个“养生专家”说，吃生泥鳅可以治很多病，很多人吃了生泥鳅后，把寄生虫吃下肚子，导致生病。
标榜自己是神医的胡万林，用芒硝强行“脱水治百病”，结果治死了不少人，最终入狱。张悟本吹嘘，绿豆、茄子可以治百病。结果，不少高血压患者偏信这种说法，而不吃药，危害很大。还有写了《无毒一身轻》的，所谓“台湾洋博士”林光常，他的博士文凭是假的，他的“营养诈骗”导致不少人延误了治疗，他最后被判刑7年。
营养处方：赵法伋教授表示，这些“伪专家”之所以能够骗得百姓的信任，一方面因为他们真的很能吹；另一方面，也因为他们说的养生之道里，并非所有的都是谬论，而是鱼目混珠，不明就里的普通市民难以辨别，容易上当。孙建琴教授说，我们身体是一个非常精致、完整的整体，体内的物质是有途径进行代谢的，如果你吃得不均衡，反而会造成疾病。所以，我们要相信科学的饮食法。
