从7月1日起，成都市将分步在全市范围的餐饮服务单位实行食品原材料来源及餐厨垃圾处理信息公示制度，首先将在中心城区试行，年内在全市范围内推广实施。
新政在即，成都餐馆准备好了吗？餐馆实行餐厨垃圾公示情况如何？餐厨垃圾流向哪里？如何处理？餐馆不实行公示如何处罚？……即日起，成都晚报与成都市餐厨垃圾工作推进组联合，推出《成都餐馆进入“亮牌”时代》系列报道，关注成都人的“馆子卫生”。
明日起，成都市五城区及高新区的餐馆和食堂，必须设立食品安全公示牌或公示栏，主动公示食品原材料的来源和餐厨垃圾处理两大信息。成都市区餐馆准备情况如何？昨日，记者对成都的10余家餐馆调查了解到，餐厨垃圾公示准备情况喜忧参半，“啥子公示？”一些小餐馆对餐厨垃圾公示制感到惊讶：没有接到通知，怎样公示？
○记者调查
喜
大餐馆已开始实行公示制度
时间：上午11时
地点：经典小院川菜馆
在玉双路的经典小院川菜馆，乘电梯上二楼，走出电梯口，一块公示牌赫然醒目，一张卫生局等部门的公告贴在门口。在公示牌上，10余种进货原料来源一清二楚：猪肉来自某农贸市场，白菜、藤儿菜等蔬菜从哪里进货一目了然。
餐厨垃圾：40公斤；回收单位：猛追湾街道办；日期：6月29日。
经典小院的李林经理说，他们前几天接到卫生局的通知，随后根据卫生局制定的“公示样本”开始准备，几天前就开始餐厨垃圾公示制。
“公示制实行，让顾客明白原料来源，吃得放心！”李林说。
时间：上午11时30分
地点：三只耳火锅连锁店
玉双路三只耳火锅连锁店大堂的立柱上，悬挂着一块“餐饮卫生安全信息公示栏”。在食品安全资质公示栏上，对粮油、调味品、肉类、豆制品和酒水的资质证书，以及从业人员健康证进行了公示。
昨日记者还对潮皇阁、重庆胖妈烂火锅以及肯德基、麦当劳等大型餐饮店调查，他们都已开始实行餐厨垃圾公示制，并贴在醒目位置。
忧
部分小餐馆对公示制不知晓
小餐馆准备情况如何？在新鸿南一巷，小家巴适餐馆的老板面对记者“餐厨垃圾公示制”的提问，一脸茫然：餐厨垃圾公示，没听说过，也没接到任何通知。
附近的满溢乡餐馆也表示没接到通知，老板表示，他们的餐厨垃圾是有专人回收，一个月给他们餐馆几十元钱。
记者对10余家小餐馆调查发现，有6家餐馆表示未接到相关通知。
○举报
“不公示”打12319举报
市食安办有关人士称，所谓餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。其中，厨余垃圾是指食物残余和食品加工废料；废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
“从7月1日起，成都市区所有餐馆必须实行餐厨垃圾公示制。”市食安办有关人士表示， 7月1日起公示制度正式执行后，消费者如发现无公示牌或公示栏，或公示信息不全有误，可拨打86662082(市卫生局)或12319(市城管局)举报。
○回应
上万餐馆宣传难以全覆盖
餐厨垃圾公示制如何让餐馆知晓？昨日，市卫生局执法大队李姓负责人说，6月初，餐厨垃圾公示制出台后，他们以书面公告的形式向餐馆发放，由于成都市大大小小餐馆有几万家，可能有疏漏的地方。除了媒体宣传，下一步还将通过街道办和社区向辖区餐馆进行宣传，尽可能让餐馆都知晓并付诸行动，让餐厨垃圾公示制落实。
