河北省衡水市卫生部门26日透露，针对夏季是细菌性食物中毒的高发季节，该市卫生部门对市区266家大中型餐饮单位、学校食堂、建筑工地食堂等单位食品安全进行了集中培训。
夏季是肠道传染病的高发季节，也是细菌性食物中毒的高发季节，为落实衡水市委、市政府“保稳定、保安全”的工作方针，加强餐饮业食品安全监管，提高餐饮业食品安全自律意识，该市卫生部门举行了此次集中培训。
据了解，衡水市卫生监督所负责人结合近年来餐饮业食物中毒特点及主要原因，强调了做好食品安全工作关系到公众身体健康和生命安全的重要性。卫生监督所相关人员对《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中食品原材料采购、食品加工操作卫生要求、食品添加剂使用、餐饮具消毒、食品安全事故处理、法律责任等关键环节和重点问题进行了讲解。为进一步落实责任，衡水市卫生监督所与参训餐饮单位逐一签订了《食品安全专项整治目标责任书》。
各餐饮单位负责人纷纷表示，将进一步加强本单位食品安全意识，组织职工认真学习食品安全法规和餐饮业卫生规范，严格落实餐具消毒，预防食物中毒事件的发生。
