为进一步提高餐饮服务环节监管效能，及时发现餐饮服务食品安全隐患，预防食品安全事故的发生，江苏省将于2010年6月底开始，在全省范围内开展餐饮服务环节重点品种监督抽检工作。
此次将监督抽检15个品种，包括高风险食品7个（沙拉、凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、非发酵豆制品、盒饭）、餐饮具3个（餐盒、一次性筷子、集中消毒餐具）、食品原料5个（小麦粉、大米、食用油、猪肉、生活饮用水）。
为确保抽检结果能够准确反映全省餐饮服务环节食品安全状况，此次抽检将覆盖各种类型的餐饮服务单位，重点抽检学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位等，抽检工作计划于11月10日前全部完成。
