对于“炒作说”，重庆一位大蒜贸易商解释，前年大蒜的批发价曾跌破1角/斤，农民叫苦不迭，批发商更无利可图。因此到了去年，大蒜产量减少，价格出现上涨也是情有可原。只是谁也没料到涨幅会这样大。
或许，任何一家的说法都存在片面。但综合各家之言，我们是否可以这样认为：农民积极性的挫伤、恶劣的天气导致大蒜、绿豆等产品减产，为资本入场炒作提供了机会。而长袖善舞的资本力量又最终将价格推到极致。
价格倒挂留出炒作空间
如今，蝴蝶效应还在继续。在重庆黔江、武隆等地，原本没有种植大蒜习惯的农民正成为蒜农。
然而，陈玉洲这些中小批发商今日的烦恼是否会成为农户们明日的忧愁？这难道真是一场任由庄家大户们“豆”你玩的苦涩游戏？
时光倒回两年，如今风光无限的大蒜也曾遭遇无人问津的尴尬。在重庆合川以及四川等地，许多农民甚至将大蒜无偿转让，只为赶快腾出土地种植其他作物。2角／斤的收购价让众人愁眉不展，而按照最保守的计算，一斤大蒜要卖到2元才能保本。
一位农贸公司老总告诉记者，大蒜、绿豆的暴涨或许只是偶然，其中还不乏炒家操作的影响。但是农产品市场的某一类产品在近期出现价格飙升也许就是一种必然。
众所周知，中国农产品收购价一直偏低，其中既有市场的原因，也有保持物价稳定的人为之举，这其实就为个别人炒作农产品留下了较大的利润空间。“当一种产品的价值长期被低估，那么经过炒作后的价格往往会出现报复性甚至是离谱的上涨。”
记者在采访中了解到，尽管农产品价格偏低的情况一直存在，但政府对于大米、面粉等主要农作物的控制历来很严，没给人以可乘之机。倒是大蒜、绿豆这些产品并非生活必需品，监管之中难免挂万漏一。
大蒜、绿豆价格的暴涨，无疑挑破了农产品价格与价值长期背离的这层窗户纸。从这个意义上说，也未尝不是一件好事。只是处在产业链最低端的普通农户，最有可能成为最大的受害者———在游资早已撤离时，他们却仍在扩大种植面积。如何及时、合理地引导农户规避风险，也许才是当务之急。
