最近，少数农产品价格暴涨引人忧虑。记者就“疯涨的大蒜”在邳州、射阳等地进行了一番调查发现，大蒜背后的游资，对于农民来说就像一个诡异的魅影。
客商在农村包地种蒜
大蒜上市季节，记者在邳州宿羊山等乡镇道路两旁看到，收购大蒜显然已经成为这里最红火的生意，蒜商简易的门市和拉蒜的汽车常常沿公路两旁延伸好几公里。
在一家大蒜收购门市前，宿羊山的本地收购商杨建强告诉记者，今年新蒜上市价格在2.6元左右，涨了一点，而陈蒜价格（现在6毫米规格的1公斤8.3元）低于4月的今年最高价11元，高于年初的7元。他认为，蒜价下半年是不会跌的。
在邳州，不少外地蒜商今年雇本地农民，包地种蒜。在徐楼镇附近的一个村，种蒜农户李正芳对记者说，去年种蒜的时候，一些山东蒜商直接来到村里，要求老百姓为他们种地，蒜商支付农民每亩2500元到3000元的报酬，一切成本全由蒜商提供，农民只管种就行，而种出来的大蒜要全部归蒜老板。“这样一来，村里种植面积比去年多了一点，但产量比去年略低——老板包了我们的地，这个损失他认。我们的收益，跟去年差不多。”不过李正芳也认为，今年减产陈蒜价格可能会更高。“我看了中央电视台报道，说要整顿蒜价。如果蒜价暴跌，蒜没人要，长远吃亏的还是我们这些农民——我还是希望现在这样的蒜价能稳定。”
更多蒜农的苦恼在于，他们不知道下一个蒜季是该“多种”还是“少种”。邳州碾庄一位蒜业公司老总说，多种、少种，主要看价格走向。他认为，今年农民种植面积虽有增加，但今年新蒜因天气寒冷已减产10％，因此来年蒜价必将再创新高，盲目扩种的农民必然增加。“我要是农民就少种点，但农民未必信我。”他笑笑说。
蒜价不可能回到1元钱时代
射阳、邳州一些大蒜经营户认为，以前的大蒜价值是被有关部门低估了，大蒜生产、运输、销售成本都在上升，绝对没法回到1元钱时代了。
“大蒜属于劳动密集型产业，机械化生产不了，1亩大蒜成本我算给大家听听：化肥450元，机械耕地100元，农药农膜50元，浇水4遍50元。人工成本当中，掰蒜种50元，种植100元，钩蒜50元，收获600元。蒜种175公斤乘以6元每亩为1050元，此外晾晒还有50元。这样，1亩田的蒜成本合计为2500元。大蒜产量平均1亩1吨，今年由于天气寒冷导致减产，产量只有900公斤，所以今年大蒜的成本价就应该在2.7元1公斤，老百姓卖个5.2元才收入多少钱？1亩田也就是2000多元。”
在城市超市里，每公斤大蒜常常卖到10元以上，蒜商对此有一套自己的算法。射阳一位蒜商对记者说，如果收老百姓5.2元1公斤，加上短途运输、包装、加工、收购、库存费用，掉秤缩水，每吨差不多1000元，这样成本价达到了1公斤6.2元。经销环节也有成本，差不多1元每公斤，这样成本达7.2元。再加上长途运输、税务、三级批发到终端市场的费用和利润，蒜价就达到了10元1公斤。
10元一公斤大蒜已经超过了生猪毛猪价格。一些蒜商向记者解释说，大蒜价值被低估了，贵过猪肉不必大呼小叫，在香港一头大蒜也卖过10多元，美国欧洲的猪肉也就是大蒜价格的一半。
资金把大蒜当股票玩
大蒜身价暴涨，流通环节有一个不小的人为操纵空间。邳州一位蒜老板向记者透露，去年大蒜涨价以来，他周围多了许多苏南、山东带大钱来囤蒜建冷库的老板。他有一个朋友经营房地产，去年也掏了几千万元“下了蒜海”，利润高达100%。徐州经营大蒜10年的陈老板对记者说，一些人将投资大蒜看作是合伙玩期货、玩股票，赚钱后平分，去年行情好，他周围炒蒜的没有人亏。在邳州，大蒜冷库储存能力一下子从几万吨扩到了25万吨左右，蒜商们面露喜色地大量收购今年新蒜，然后存起来，只待来年好行情。
楼市降温、股市不景气，一些容易保管、数量不大、供求不平衡的农产品容易吸引过剩的社会资金。往返于苏鲁间的邳州籍金老板向记者透露，游资炒作大蒜的手段很多，比如大量囤积今年新蒜现货，大卖家串通联手在外省的现货市场进行虚假成交，并到处散布涨价信息，搞得人心惶惶，吸引中小蒜商跟风，造成过1公斤大蒜在短短几天就暴涨3元。
但是，邳州蒜商闫军认为，绝大多数的蒜商是守法公民，他们的所谓炒作是正常的贸易行为，而且存在很大风险，他本人前年就亏得把房子车子全卖了。
省物价部门有关人士对记者说，大蒜价格应该由市场调节，但大蒜这样猛涨并不正常，政府有关部门在合适的时候将展开调查和清理，掌握流通环节加价，打击垄断、囤积，打击投机炒作。而记者注意到，《价格法》确认可以处罚的行为主要是“相互串通”、“哄抬价格”，对其罚款最高可达100万元。但是，要认定相互串通、哄抬物价，难度不小，特别是涉及到“游资”如何界定，恐怕还需要银行的支持。
应建调控基金和储备制度
应该看到，大蒜涨价对蒜农是有益的。中国大蒜产量占全球70％，出口是射阳、邳州、金乡等大蒜主产区蒜农主要的赢利手段。今年以来，中国大蒜产区已经取得了大蒜定价权，出口价格正成倍上涨。但是，在一个较短时间里出现暴涨，农民就很难受益。如果游资撤走，泡沫破灭，受损的一定是农民和小公司。此外，像大蒜这样的小品种价格上涨如果不控制好，万一传染给大宗农作物，就更加得不偿失。
但说到底，大蒜价格是一个供求关系问题，只有在价格达到相当高的点时，才会有游资来投机。为此，专家建议，在打击囤积投机哄抬价格的同时，政府还应建立蔬菜调控基金，并像猪肉那样建立市场储备制度，在大蒜价格猛涨时通过增加供应来平抑物价。（周静文）
