最近的H1N1流感又让大家回到了2003年的SARS中一样，大家都开始更主动地去爱惜自己的身体，增加免疫力是最好的预防方法，而食材上也需 要用一些能够帮助增强抵抗力的和免疫力的食物。
为抗流感，营养师建议大家平日多吸取蛋白质、矿物质及维他命，以增强个人免疫力；中医就认为气虚血弱及血热血燥的朋友受感染机会较高，但正所谓 “百病之首为风邪，正气存内邪不可干。”即只要保持好个人健康状况，抵抗力够强，就可以百病不侵，两者说法可谓不谋而合。不过，由于各人体质有别，进食任 何食疗前，请先咨询中医师的意见。
老姜茶水炖鸡蛋
老姜茶水炖鸡蛋增免疫力：有说此民间偏方对改善流感症状、治疗咳嗽有效，一般咳嗽只要连服三天，并于晚饭 后、睡觉前趁热服用，效用更佳；久咳则连服六天，效力会更强。材料：姜6片绿茶适量鸡蛋2只冰糖适量制法：用开水泡绿茶后，将茶倒进放有六片老生姜及冰糖 的碗中，再直接加入两只鸡蛋，不用拂打，放于蒸锅中以慢火炖个半小时，即成。
姜有祛风、散寒及醒胃的功效，对抗流感有一定帮助；鸡蛋则可增强抵抗力，尤其蛋黄有补血祛风功效；但需注意方中的两只鸡蛋较难消化，绿茶亦会影 响肠胃，有胃病者忌食。
鸡蛋中的优质蛋白质能提供氨基酸，帮助身体制造抗体及白血球，绿茶则含有儿茶素，有效抗氧化，两者皆可提升免疫力，不过正常人每星期不宜食用超 过五只全蛋，以免胆固醇过高。
