如何确保食品安全？湖南省常宁市工商局通过推行食品多联票据通行制、食品供应商备案制、食品流动配送车登记制、食品经营户进（销）台账分类登记制等一系列新的监管制度，构建流通领域食品安全监管长效机制。近日，省工商局在常宁召开全省食品安全监管经验交流会，推介其经验。
长期以来，很多食品经营户没有建立购销台账，影响食品监管。为此，去年以来，常宁市工商局探索性开展食品经营多联票据通行制，将食品供货商销货凭证与食品零售商进货凭证统一格式与内容，用于供销双方分别建立粘贴式台账，让每样食品都有“户口簿”。为杜绝不合格食品流入市场，他们还建立了食品总经销商备案登记制与食品配送车登记制。食品经销商须将配送品种、食品储存仓库信息等报送工商部门备案，经查验，确保食品手续健全后，再进行食品配送。
同时，为对食品经营户进行有效监管，常宁市工商局在规范经营者台账登记时，专门制作了进销货分类登记台账范本，将食品分成奶制品、饮料、调味品、食用油品、酒品、糕点、糖果品等类，由供货商分类开票，零售商按类登记。这样，使台账与实物相符，缩短工商执法人员巡查时间，提高监管效率。今年一季度，常宁工商部门共检查食品经营户468户（次），查处食品违法经营案件12起，取缔无照经营食品店（点）6户，食品违法经营案办结率达100%。
