近一个月每斤零售价涨了0.5元至2元 业内人士预计下半年将会“跳水”
继大米价格持续上涨之后，兰州市场上以绿豆、黑米、薏米、黑豆、红小豆为代表的杂粮，再次掀起了一轮“普涨潮”，每斤零售价在近一个月时间内涨了0.5元至2元，特别是往年廉价的绿豆，今年的零售价已达到了猪肉的“身价”，从春节后的每斤5元涨起，已涨到了目前的每斤8元。
不少业内人士指出，目前市场杂粮“普涨”主要与其主要产地河南、山西等省份去年的旱情影响收成，以及近期社会上流行“吃杂粮防百病”的说法造成需求猛然增加有关。多数从业者从目前市场存在的供求大缺口预计，杂粮价还有上涨空间，且将维持到下半年，之后杂粮价将迎来“跳水”，由此许多批发商户开始“减仓”以避开市场风险。
“主食”稳定 米面油价平稳市场供应充足
4月13日，记者通过走访焦家湾粮油批发市场、张苏滩粮油批发市场，以及市区多家粮油商铺了解到，目前市场上批发和零售的大米、面粉、散装油的价格相对平稳，除大米的价格比半月前每袋(50斤装)上涨了1元至2元外，面粉的价格依旧保持在每袋(50斤装)70元左右，散装油的价格也一直保持在每斤零售价4.4元至4.8元之间。
不过，目前市场上相对平稳的米面油价格，比起去年同期来仍有不同程度的上涨。兰州市粮食局发布的今年一季度粮食市场价格走势显示，一季度，小麦到兰购进均价为每斤1.04元，同比上涨6.1%；大米销售均价为每斤2.43元，同比上涨24%；面粉销售均价为每斤1.44元，同比上涨4.3%；油品销售均价为每斤4.93元，同比上涨7.2%。
通常情况下，价格上涨是由商品供不应求导致的，但数据显示，截至3月底，兰州市周转粮油总库存1.2亿斤。其中：大米2400万斤，面粉3300万斤，油品2500万斤，市场供应十分充足。
杂粮“蹿涨” 今年以来杂粮价不断上调
与稳定的米面油“主食”市场不同，用来调剂餐桌的杂粮，自今年起便迅速“蹿涨”，特别是春节过后，除黄豆价格没变外，其他杂粮出现迅速上涨的势头。焦家湾粮油批发市场一位王姓商户说:“自今年开始，生产商就不断对杂粮价上调，我们也跟着调，估计近两三个月还会持续上涨。”据了解，从今年1月中旬开始，批发市场各杂粮经销商陆续接到上调杂粮批发价的通知，截至目前，薏米由每斤5.2元涨至9元；黑米由每斤2.8元涨至5.8元；红小豆由每斤3.8元涨至5.5元；黑豆由每斤4元涨至6元。
而与批发市场一样，零售市场也是“水涨船高”，许多过去廉价的杂粮零售价每斤均在5元以上，而薏米每斤甚至超过了10元。
上涨原因 产地旱情、膳食结构调整
据几位批发商介绍，兰州市的杂粮供应主要来自河南、山西等省份，而当前出现的市场杂粮缺货现象，主要是这些省份去年的旱情导致部分杂粮减产，以及近期市面上掀起的“杂粮热”，使市民膳食结构发生变化，杂粮需求猛增所致。而与米面油这些“主食”有国家储备相比，杂粮因为市场需求较少，又没有国家储备，所以抗击市场风险的能力要弱，致使在很短的一段时间内迅速“蹿涨”，正是由于突然涨起来的价格，让许多批发商不敢轻意进货和补货，特别是大家预计下半年杂粮价格将“跳水”的共识，更加剧了杂粮市场供应的短缺。
商户预测 杂粮价下半年“跳水”
虽说平时市民对杂粮的摄入量并不多，但杂粮价格的上涨，引发了许多业界人士的担忧。记者从焦家湾粮油批发市场、张苏滩粮油批发市场的几家杂粮批发商户处了解到，春节过后迅速涨起来的杂粮价格，让大家有些“吃不准”。张苏滩粮油批发市场永盛杂粮店的老板打算，把仓库剩下的几吨绿豆批出去后不再补货。因为与许多记者采访过的商户一样，他也预计上半年“疯涨”的杂粮价格，下半年将大幅“跳水”，而如果目前继续进货，无异于“自毁饭碗”。
