怎么证明“追溯”到的是真的？
那么，像上海那种真正意义上的“可追溯猪肉”会不会在南京出现呢？
周益彬透露说：“到今年六、七月份，大家就可以从35家农贸市场和10家超市买到‘可追溯猪肉’了。”据了解，目前南京正在积极推进“猪肉可追溯系统”工程，计划在全市的超市和农贸市场分批次设定试点，最终在2013年，实现“猪肉可追溯系统”的全市覆盖。只是，到了那个时候，市场上全是“可追溯猪肉”，会不会有人浑水摸鱼以次充好呢？如何保证“追溯”到的都是真实信息呢？周益彬对此进行了解释。
疑问1如何凭小票来追溯查询
对这个问题，周益彬介绍说：“届时，从市场上买到的猪肉，都会附带一张印有追溯码的小票，消费者只要登录‘南京食品质量安全信息网’，或者依靠电话和短信，输入追溯码，就可以从追溯码数据库里调出相关信息，层层往上追溯到猪肉的销售点、屠宰点、养殖点以及各个环节进行的时间，甚至供货商、批发商的姓名等等。”
疑问2 如何保证查的是真的？
采访中，消费者更关心的是查询的信息的真伪如何保证。对于这个质疑，周益彬说，“生猪凭借‘三证一标’进入屠宰场，在屠宰场，各项信息都被录入到白条猪肉上绑定电子溯源芯片上和进货人手持的卡片上。接下来的各个环节中，批发商和经营户都凭借读卡器交换该批次猪肉的信息。进入市场后，再通过专用的溯源电子秤进行销售。”
疑问3病肉能否伪造追溯码？
那么会不会出现一些非法途径进入的猪肉，也伪造出追溯码的情况呢？对此，周益彬表示不会。“这个追溯系统要求猪肉屠宰、运输等各个环节都有详细的电子信息记录，这个记录都是有原始码。在出屠宰场之后，都是刷卡进行的，根本无法伪造和更改。”
