◆注意油脂的陷阱
就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜,还有很多地方都是油的陷阱。
例如糕点,中式的往往含有猪油;西式的往往是奶油或是植物油(玛其琳),别以为植物油没关系,这种植物油其实已经氢化,与饱和的动物油无异,专家强调。
还有铁板烧用的那块油,也是奶油。