种植业的潜规则
任何事件的发生，均有其本源可追。归结到百姓的餐桌上，食品安全问题的现状，是诱发食品安全事件的源头。
首先，我国初级农产品源头污染较重。比如有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；工业三废、城市废弃物的大量排放，造成许多有毒、有害物质渗入土壤中；饮用水中含菌量高、重金属含量高；饲养禽畜非法使用生长激素及“瘦肉精”。这些大大降低了农产品消费的安全性。
以韭菜为例。有媒体报道称，韭菜易长虫，很多菜农就使用“灌根生长法”，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里。
报道说，韭菜常年种植极易发生根被虫咬，而一般的农药喷洒对害虫无效，潜规则的方法就是用“灌根”，即将农药施在地下韭菜的根部，还基本上得用有机磷农药才能有效除去韭蛆，这样就导致农药残留量的增多。为了杀死烂根病，一般低毒农药作用不大，不少韭菜农就选择了毒农药，包括3911、呋喃丹、六六粉等等，这些产品都是禁止使用的。
这些已经不是秘密，而是种植业的潜规则。除了毒豇豆，我们还有毒韭菜，等等。
此外，食品生产加工领域假冒伪劣及滥用添加剂的问题突出。有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。许多生产者在生产中没有或不会使用安全生产工艺进行种植、加工，从而造成食品安全问题。
食品流通环节经营秩序不规范。有些企业在食品收购、储藏和运输过程中，过量使用防腐剂、保鲜剂；部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品；还有的在农村市场、城乡接合部及校园周边兜售“三无”食品、假冒伪劣食品。
凡此种种，从专家对毒豇豆的剖析可见一斑。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田认为：根据食品安全法，农产品只有经过检测后才有资格出厂。然而农产品检测有一个“潜规则”，即生产的地方基本没人检测，销售的地方也没有人“把口”。实际上我国剧毒农药残留的问题挺多，为什么检测出来的很少，一个重要原因是抽检是免费的。
按照食品安全法的规定，所有抽检都应该是免费的。抽检是一项很庞大的工作，检测设备需要很大的投入。过去抽检要收费，检测部门有积极性，现在不让收费了，抽检的费用由地方政府承担。很多地方由于经费不到位，免费抽检于是变成了“免检”。我们现在出口到国外的农产品一定要通过检测，因为国外的检测很严格，但在国内销售的农产品很多变成了免检，抽检设备形同虚设。
海南豇豆事件，暴露出的最核心的问题是，我国进行食品检测的人力、物力、财力都极其匮乏。
