元旦放假,家住市区西畈公寓的钟女士去附近的东盛市场买菜,发现猪条肉已经从20元/公斤,骤然飙升到了24元多/公斤。
“再这样下去,肉都要吃不起了。”钟女士抱怨肉价涨得太快。而实际上,近期肉价的走高,让很多马大嫂们感觉到了菜篮子有些沉甸甸。
这两个星期,因为要做酱肉,家住市区城南的刘婆婆每天买菜都要专门问一下猪肉的价格,前两天,她在陈师傅的肉摊前停了下来,指了指刚割下来的猪后腿肉,一问价格,着实让她吃了一惊。
“怎么又涨了?”刘婆婆说,“半个月前,猪肉才20元一公斤,现在每公斤涨了四五元,差不多隔天就涨两三毛。”
2009年,猪肉价格犹如股市一样,出现了近年来少有的跌宕起伏。猪肉价格为何在2009年出现罕见的大落大起?这一年来,猪肉价格的跌跌涨涨,究竟是什么原因驱动?肉价涨跌,又给老百姓的菜篮子带来了哪些影响?
意外“利空”让肉市低迷了大半年
老胡做猪肉生意已经有七八个年头。他说,最近一段时间以来,听到老百姓关于猪肉涨价太快的抱怨是最多的。
“2009年的肉价确实涨得有点快。”老胡翻出2009年的经营账本,2009年4月,毛猪的批发价最低降到过9元/公斤,而最近一次的进价则达到了14元/公斤,而且价格还在往上走。不少肉贩的猪都是请屠宰场宰杀,平均一头猪要加工费20元左右,还要刨去下料的损耗,这样算下来,现在每公斤的进价比最低时的零售价还要高。
老胡说,2009年四五月份时,受猪流感影响,肉都是亏着卖,“最难熬的时候,每头猪要亏200~300元,菜场里的不少肉摊摊主都挂刀回家了。”这样的情况到7月份才有所好转,从9月份开始,肉价出现了持续回升,涨势一直延续到现在。