甲流推力
蔓延全球的甲流疫情，成为了蒜商们继续拉升价位的心理支撑
“都是电视惹的祸！电视上说吃大蒜能防甲流！”自出现流感疫情起，国内就盛传大蒜具预防甲型流感的功效，甚至有媒体称美国专家也把大蒜列为九大消毒蔬菜之首。
11月16日，武汉市执业药师协会主任药师、药学工程师何水平称，“对于所有人而言，吃大蒜就能有效预防甲流”，同时还推荐了大蒜素肠溶胶囊。
吃大蒜预防甲流之说欲演欲烈，显然起到了一定效果。杭州第十五中学就率先要求学生每人每天定时吃大蒜。该校一次性就采购了200多公斤大蒜，要求每天中午的时候和饭菜同时送到，并规定每位同学都必须要吃。
尽管此后，包括钟南山院士在内的多位医学权威均表示，“大蒜确实有杀菌的作用，但目前还没有足够的证据表明，大蒜有预防甲流的功效。”但由于没有直接否定，并没有为这股大蒜热潮降温。
不但是中国人在抢蒜，国际上对大蒜的需求也是居高不下，今年多个国家开始加大大蒜进口，其日中本、韩国以及东南亚等国家，大量向中国采购大蒜，使得大蒜出口量增加。
以金乡县为例，今年前三季度，该县大蒜出口创汇1.34亿美元，同比增长20%以上。出口上扬，加剧了国内市场大蒜的紧俏行情。蔓延全球的甲流疫情，成为了大蒜商们继续拉升价位的心理支撑。
不踏实的好日子
当大蒜价格泡沫崩裂之后，最终的风险却可能还要由蒜农来承担
在菏泽市农业局副局长李怀存看来，今年蒜价高涨的一个原因是蒜“荒”。他告诉《国际先驱导报》，“2007年和2008年连续两年大蒜价格低迷，打击了蒜农的种植积极性，大蒜种植面积下降，菏泽及其周边地区是全国最大的大蒜种植区，2008年大蒜收获面积80万亩，而2009年仅60万亩，种植面积下降直接导致了大蒜产量较少。”
蒜荒的主要原因正是因为前两年大蒜市场价格的低迷，“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性，种植面积大幅下降。根据中国大蒜网公布的统计数字:2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。
梳理一下这几年的蒜市行情——2004年和2005年，大蒜价格一直处于增长的态势，到2006年3月份，大蒜价格达到最高峰，蒜商获利颇丰。
逐利是商人的本性，于是大量人员进入“炒蒜”行业，随之，大蒜种植面积年年扩大。这样，一个直接的后果就是，随后的两年间，蒜市低迷，大蒜滞销，坑了蒜农。
“去年大蒜价格到了谷底，可以说是血本无归。今年情况好些，但大体算来，成本需要农膜、种子、农药、人力成本，大概一亩地要1200元左右，产量在2000斤多一点。按8毛一斤，也就是400元的利润，好的时候一块多，利润在1200左右。”孙广才说，“一般人家是一个人一亩三分地，实际上也就是一个人半年收入1500，差额和终端销售价格之间太大。”
大蒜的价格还在涨，孙也说不清楚还要涨多久，今年的好行情，他已经比往年增收，但他一直在担心，“蒜价会不会像三年前一样，又下跌了”，而他会像过去那样再次亏本。
“其实我们也不希望价位这么高！” 孙广才依然如此说。言外之意，他并不希望再次经历从高价后走入低谷的轮回。(孙广才为化名)
