随后，记者以开火锅店要买羊肉卷为由向其他摊主询问羊肉卷的行情。走访的多家牛羊肉铺中“羊肉卷”分别为16元/斤、12元/斤、10元/斤、8元/斤几个价位。
专营羊肉卷的B46摊位老板向记者报价7.5元/斤。当记者询问，这么便宜的肉是否是羊肉时，摊位老板和在一旁等候拿货的一名火锅店老板均表示绝对是羊肉卷。
记者随即和火锅店老板攀谈起来，这位在北七家开火锅店的老板称，原来他给别人干，后来“知道了门路后”自己开店，并规劝记者：“如果开店就到这里拿肉，否则没赚头，涮到锅里我都吃不出来，谁能吃出来。”
半小时后，B46摊位老板将切好的十几斤新鲜“羊肉卷”（实为猪肉卷，7.5元/斤），装到火锅店老板的保温盒里。火锅店老板称，他开的店不算大，但是天气转冷，羊肉卷客人点得多，这些量一天就用完了。
猪肉、鸭肉假冒羊肉卷
记者在B46摊位购买了不同价位的多种羊肉卷，在与摊主的攀谈中，该摊主道出了便宜羊肉卷的真实成分。
摊主称，7.5元/斤的“羊肉卷”部分是纯猪肉的，就是猪肉加了猪油，肥瘦兼有。稍贵一点的“羊肉卷”是猪肉加了羊油，有了羊油起作用，猪肉的味道跟羊肉非常相似，仅售8元/斤。另有鸭肉加鸭油制成的“羊肉卷”，肉质比较嫩，也卖7.5元/斤。
在B46摊位老板指点下，记者从还未切片的鸭肉上清楚地看到拔掉鸭毛后，鸭肉表面留下了很多小圆孔。其它的肉，记者根本无法辨认。当切成卷的三种“羊肉卷”放在眼前时，鸭肉上的小圆孔都不见了，三种肉完全混为一谈。摊主称，外行人很难看出来，但是他们“一打眼就知道是什么肉”。
走访中，很多肉摊的老板都在自家肉铺上用保鲜薄膜包肉柱子。B46摊位老板称，鸭肉柱需要去别处进，“羊肉”自己的鲜肉铺就可以包。客户也可以直接拿肉柱子回店里自己切，各类肉柱子的价格比肉卷的价格每斤便宜一块钱。
B46摊位老板称，如果开店这些“羊肉片”都没问题。现在，饭店拿7.5元/斤的最多。因为火锅底料和麻酱的味道都很重，顾客不会尝出是什么肉。“我供着很多家饭店，还有三家超市，都没事。饭店里没有几个要纯的，还有不少人喜欢吃这种肉，纯羊肉卷膻味太重。”
同时，B46摊位老板提醒记者，底料要选好，好的火锅底料里面就有膻味。虽然一般顾客分辨不出羊肉、鸭肉，但最好还是不要用鸭肉。“鸭肉放一天就变色，其他肉怎么放都不变色。”
“市场上卖的那些12元一斤的羊肉卷，就是我这种，你要是零买我也卖你12元一斤。我有两家火锅店客户，10元一斤供给他们呢。”老板一边码着纯猪肉柱切成的“羊肉卷”，一边跟记者聊天。老板话没说完，一名顾客来买羊肉卷，老板将一斤半刚切好的“羊肉卷”（纯猪肉7.5元/斤），按照一斤12元的价位卖给了该顾客，收款18元。
除了上述“山寨羊肉卷”外，该摊位也出售纯正的羊肉卷。“自己吃一般都吃纯羊肉卷，我经营着一家鲜肉摊，都是自己包的（肉柱），零售17元一斤。”
随后，B46摊位老板称，只有每斤15元以上的羊肉才有可能是纯羊肉片，零售在18元/斤左右。市场上很多纯羊肉卷也不是很“纯”，否则没得赚。事实上，大部分羊肉卷都加过水。很多商户在包羊肉柱时，掺了很多水分。“有的羊肉没冻好，就会看到中间有很多冰碴子”。有的虽然也是羊肉，但是掺了很多羊油。
商户自贴假检疫标识
与B46摊位老板攀谈的过程中，该摊位不时有顾客来取货。切好的“羊肉卷”，用托盘和保鲜膜包装好，8两或者一斤为一盒。装好后B46摊位女摊主在保鲜膜上贴上“阳坊精选羊肉片”或者“内蒙古精选羔羊肉片”的标签，并标注有生产厂商名称——北京顺光食品有限公司和四王子旗凯歌肉联厂。
“都是假的。”B46摊位老板直言不讳，“卖给每家的羊肉贴的标签不同，要什么（标签）给你做什么，打个电话就给你送来了，不过得大批量做，我们一次就做5000块钱的，一万多张。”记者看到，这些自粘贴标签每张约有二十几个，4个标签合计成本1角钱。
“这些包好的肉片，哪里用呢？”记者询问。
“超市，我供着3家超市呢，以前还有大超市，现在供一些小超市。”B46摊位老板回答。
“怎么可能，超市都得有检测标识吧。”记者一副大惑不解的样子。
“我这里也有啊。”为了证实自己所说，B46摊位老板向记者出示了所说的“检测商标”，并贴在售给记者的“阳坊精选羊肉片”上（7.5元/斤）。“超市里贴的（标识）就是这种吧？”老板反问记者。
记者发现，椭圆形的检测标识上写有“动物产品专用标志检疫合格”字样，并标有监制地“河北省畜牧局监制”。“你要是开店了，拿着卫生许可证，就可以领出来，但是真的标识比较贵，我们这个都是假的，也是成批做的。”说到这，老板开始谨慎起来，“这个假的不能随便拿出来的，如果工商局查到了，肯定会罚我们的。”
随后，记者在此地购买的三种“山寨羊肉片”均被打上了上述两种“精选羊肉片”的标签。因为生意比较繁忙，对前来取货的顾客，老板来不及贴标，便将标签直接塞给取货人，“自己回去贴吧。”
河北省畜牧局动物卫生监督科工作人员称，目前他们检疫单位出具的检疫合格标识为“河北省畜牧兽医局监制”而非“河北省畜牧局监制”。同时，工作人员指出，检疫合格的标识必须是检疫人员在对肉类检疫完毕后由检疫人员张贴在商品小包装上，不能由肉摊老板未经检验直接贴到商品上。即使标签是真的，未经检验私自贴检疫标识也不合规定。
