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立冬宜“温补” 火锅可多吃

时间:2009/11/9 15:06:52 来源:网友

  11月7日是我国农历传统节气立冬日。一般而言,立冬即意味着冬季的开始。古书《月令七十二候集解》中解释:“立,建始也”,“冬,终也,万物收藏也”。虽说我国地域辽阔,不同地区四季变化有很大差异,而各地的冬季也并非都从立冬日开始,但立冬之后,天气总会产生相关变化,我们的生活起居、工作生产也会受到相关影响。那么,我们都有哪些方面需要注意的呢?

  【天气特征】

  冷空气加强南下,冷暖交替频繁

  “如果严格按气候学划分四季标准,下半年连续5天日平均气温降到10℃以下才能算是真正进入冬季。”广西气象科技服务中心的气象专家介绍,“立冬为冬日始”的说法主要与黄淮地区的气候规律基本吻合,而对于我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区,9月上旬就已进入冬季,首都北京10月下旬也已呈现冬日景象。至于长江流域,冬季一般要到下一个节气“小雪”前后才真正开始。而对于地处亚热带的广西而言,大部分地区则要到次年1月才陆续进入气候学意义上的冬季。

  “不过,立冬之后,冬季风将逐渐加强南下,次数更多且强度更强,冷暖天气的变化也将更为频繁。”专家说,在强冷空气影响下,长江以北地区的日平均气温可降至10℃以下,而长江以南地区,尤其是我区,进入立冬后的日平均气温仍会在12℃-19℃之间徘徊。

  【生活提醒】

  早晚较凉,市民注意添衣保暖

  今年,由于我区受强冷空气影响较晚,气温较往年略高,雨水略少。因此,在这个节气中,大多数时间将呈现天高云淡,秋高气爽的季节特征。但昼夜温差较大,有时温差可达8℃以上。

  专家介绍,按照多年的相关数据平均计算,通常在立冬节气的15天里,南宁最低气温一般在12℃-15℃之间,最高气温在28℃-30℃之间。不过在南宁气象史上,也曾出现过4℃的极端最低气温,那一天是1971年11月19日;而同季节最高气温则出现在1974年11月8日,气温高达33.7℃。

  “每天最冷的时间通常出现在清晨时段,而最高气温则多出现在中午到午后这段时间里。”在桂北高寒山区,这个季节里最低气温可降至4℃以下,并开始出现霜冻。在晴朗的早晨,我区大部分地区也将有露水挂枝,而在南风加大影响时,湿度达到一定饱和程度后,还可能出现一些雾气,因此早起晨练的市民要注意天气变化。

  专家强调,人们在这个季节里一定要注意做好保暖工作,适当增减衣物。随着天气逐渐转凉,穿着短装等夏季衣物的时间将越来越少,市民应及时备好秋季服装,年老体弱者则应以秋季套装为主,并备好保暖冬装。凉席竹垫应慢慢被更温暖的棉质品取代,薄毛巾被也应及时更换成棉毯或薄被,否则体凉气虚,极易引发风湿关节炎等病症。

  【日常保健】

  天气干燥,勿忘解渴降燥祛秋乏

  天气干燥也是这个季节十分明显的天气现象,“空气中的相对湿度一般在40%-70%之间,这时人体水分缺乏,需要相当大的水分补充。”专家提醒,成年人每天应至少保证饮用3-4杯水,可适当加些蜂蜜或适量的糖和盐。

  夏去秋来,气候由炎热变得凉爽宜人,人体出汗明显减少,人的机体也进入到一个周期性的休整阶段,水盐代谢开始恢复平衡,人的心血管系统负担也有所缓解,消化系统功能日渐正常,此时,人的身体容易产生一种说不出来的疲惫感,即人们常说的“秋乏”。其实这只是不同季节人体的自然生理反应,经过一段时间调整后,“秋乏”即会自行消除。此时,经常梳理头发,促进新陈代谢,保持头脑清醒;经常走出户外,眺望远方;每天洗脚按摩脚心等,都可以消浊通络,帮助消除疲劳。

  此外,干燥的天气也使得火险等级不断攀升,防火成为这个季节里最重要的话题之一。而由于天气干燥,装修行业也迎来了一年中的黄金季节。由于开逐渐进入全年中的平均气温时段,物品热胀冷缩影响最小,有装修计划的市民可抓住这个有利时机。

  “温补”为主,荤素平衡多吃火锅

  这样的季节里,该吃什么,怎么吃呢?广西营养学会副理事长、广西中医学院教授马力平认为,相比此前霜降节气里的“平补”,进入立冬节气后,应以“温补”为主,喜欢打火锅的市民此时也可以大快朵颐了。

  首先,饮食中可多选用温性食材,温性食材能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温、适合阳虚畏寒的人吃,但阴虚热盛者当忌,不然会加重内热,出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等病症。

  药材方面,可以党参、黄芪、当归、沙参、红参、桂圆、红枣、百合、银耳等为辅。肉类方面,可开始增加羊肉、牛肉、鸡肉(老鸡、乌鸡)、鲢鱼、虾等,做火锅或熬汤食用。蔬菜方面,可多食新上市的卷筒大白菜、西洋菜、菠菜等含铁、镁、磷丰富的蔬菜。蔬果方面,也有木瓜、桔子、柿子、柚子、猕猴桃、板栗等可供选择。

  此外,要注意荤素搭配平衡。尤其吃火锅时,锅底不宜太浓,最好选择清汤或清淡的骨头汤。肉类也不宜放得太杂,选取羊肉、牛肉等一至两种即可,其他配菜可选用青菜或白萝卜等相辅,同时加些油果、肉丸、豆腐皮、冻豆腐等搭配,最好不要放水豆腐,以免汤汁太浓,矿物质被过早分解。

  平时除主食外,还可适当增加杂粮摄入。红薯、芋头、红豆等,既可与米饭一起蒸煮,也可单独清煮,都是不错的选择。天气较为晴燥时,可多饮些茅根、马蹄、一点红等制作的凉茶,消除体内燥气。而对于容易使人干渴的花椒、八角、干姜等作料最好少食,以免上火发热。

  【市场动态】

  蔬菜增新品,时令水果助健康

  记者走访南宁市各大农贸市场看到,此前常见的空心菜已经逐渐减少,新鲜上市的菠菜、西洋菜、卷筒大白菜等,价钱均在3.5元/斤之内。

  应季红薯、芋头等也被不少摊主摆在显眼位置。品质较好的紫心红薯、黄心红薯售价均在2-3元/斤,酥心大芋售价约2.5-3.5元/斤,小紫芋则在2-3元/斤。

  水果方面,桔子大量上市后价格更为便宜,为1元/斤左右。苹果大量上市后价钱也比此前有所下降,在一些菜市场已经可以买到2.5元/斤的甜脆苹果。此外,异地水果猕猴桃(奇异果)陆续上市,由于其富含维他命C、A、E以及钾、镁、纤维素,以及其他水果中很少见的叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等营养成分,十分受市民喜爱。据一位果贩介绍,相比此前,现在进口的新鲜猕猴桃口感更甜,但价格也很贵,标价13元/斤,单个售价也在3.5元左右。一些水果专营店还有较为少见的红心猕猴桃销售,单个标价在5元左右,是这个季节的送礼佳品。

  立冬后,喜欢吃火锅的市民可以大快朵颐了。


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