“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”说起酒，我们自然会想到这首脍炙人口的古诗，酒历来就与文人有不解之缘，“李白斗酒诗百篇”，王羲之的醉写“兰亭序”……文人骚客与酒的故事流传千古。千百年来，白酒和人们的喜怒哀乐紧密地联系在一起，无论是喜庆丰收、欢度佳节、婚丧嫁娶、迎宾宴友，白酒都成为一种文化、一种象征、一种融合。
记得小的时候，爸爸喝的最多的一种酒是二锅头，那时候，有朋自远方来，爸爸就不亦乐乎，于是妈妈炒上一盘花生米，做几样小菜，我和姐姐就被安排出去打酒，那时候要走很远的路到一家厂里的服务社，才有白酒卖，而要买玻璃瓶装的酒要到城里，并且价格很贵，一般人是喝不起的。在服务社，阿姨会打开一个酒坛，用量酒具灌到瓶子里，我记得偷偷地尝过，酒很辣，一点都不好喝。
九十年代后，随着生活水平的提高，各种各样琳琅满目的商店如雨后春笋一样绽放在大街小巷，酒也从大坛中摇身一变，变成瓷瓶的、玻璃瓶的、各种款式、形态各异的酒摆在柜台最醒目的位置，让你眼花缭乱，酒也更加变成了人们礼尚往来，进行交往、沟通感情、传递文化的必备品。
然而，随着酒销量的不断上涨，酒的世界开始不那么“清亮”了，全国个别地方出现了假酒、毒酒，在国家质检总局的安排部署下，一场质监系统历史上最大规模的打假拉开了序幕，执法人员深入到企业、酒作坊、蹲点守候，对经销假酒的企业和个人进行了严厉的打击，让那些不法分子闻风丧胆，落荒而逃。
为让白酒市场更加规范，随后，国家质检总局出台了一系列制度，引导企业正规化发展，白酒由原工业生产许可证转换食品生产许可证，并要求在产品或者包装上加印（贴）QS标志，并且出台了新的白酒食品生产许可证核查细则。
在新的食品市场准入的门槛面前，我看到，质监系统工作人员又一头扎进企业，帮助改造，推动中小企业不断升级，从企业厂房的合理布局、化验室的设置、人员的配置培训，到整理相关文件、作业指导书和各种记录表格，都是现场指导，帮扶完成食品生产许可证申报工作。
一家家企业经过改造后重新迈进了酒业制造的门槛，一家家酒作坊换上了现代化的生产线，一件件酒品穿上了新的“QS”的外衣，当“他们”崭新地站在了超市、商店的柜台，传递给消费者的是一种承诺，一种信誉，一种质量的保障。
承载着人们情感的白酒、越来越多地融入了新的工艺、新的品种、新的口味，新的管理，这样有深厚的文化底蕴的白酒，正如这个盛世一样，绽放出绚丽的质量之花。
