近年来，白酒业正在市场机制的调节下进行着残酷的洗牌，大量的民营企业以及业外投资商开始介入白酒市场，这一切对占据着白酒业大部分市场份额的国营大型白酒企业造成了巨大的压力。越来越多的国有白酒企业在参与市场竞争时，由于受体制制约，明显表现出竞争力和创造力的不足，一些国企不得不从企业内部根源上寻找出路，实施改制。
2004年以来，改制已成为国有白酒企业的“主旋律”之一。剑南春集团成功实施MBO管理层收购、贵州董酒被深圳振业完全收购……众多国有白酒企业力图依靠体制变革，提高企业的整体竞争力。
本文将从近年来白酒企业改制模式中，挑选出几种较为常见的、典型的改制模式予以介绍。在实际运用中，各种模式往往是综合使用和交叉组合操作，而不是孤立存在的。
国有企业直接改制模式
按国有资本存在形态划分，国有企业直接改制可细化为三种模式：国有资本控股、国有资本参股和国有资本完全退出。
1.国有资本控股模式
采取国有资本控股模式是贯彻循序渐进思路的第一步，即先将企业改制为国有资本绝对控股公司，员工全部由改制公司承接，由于改制后企业国有性质没有根本变化，因此实务操作中通常对该类型企业员工不支付经济补偿金。然后待时机成熟时，国有资本再逐步退出改制企业。这种模式的代表企业，比如上市公司中的“贵州茅台”和“五粮液”，国有股均处于绝对的控股地位。
2.国有资本参股模式
国有资本参股模式是将企业整体评估后的净资产，在对公司所有员工进行解除合同经济补偿金和各项费用提留后，由主管部门将剩余国有净资产进行下述处置：第一，将大部分国有净资产出售给经营者、员工和（或）外部投资者，获得一定数额的变现资金；第二，将剩余国有净资产作价折为改制公司股份。上市公司中的“老白干酒”和“金种子酒”，就是运用了这种模式，其国有股份均在30%左右。
3.国有资本完全退出模式
国有资本完全退出模式是指国有资本全部从改制企业退出，由企业经营者及其他员工或外部投资者承接全部资产的国有企业改制模式。
此模式操作方法一般是将企业整体评估后的净资产，在对公司所有员工进行解除合同经济补偿金和各项费用提留后，全部作价转让给公司的经营者和员工，同时发起设立有限责任公司。经营者和员工以货币现金出资及补偿金转股持有改制公司股份，并承接公司原有全部资产、债务、业务和需要安置的人员。
2001年10月1日，四川郎酒集团被民营企业泸州宝光集团有限公司托管，拉开了中国名酒改制第一案的序幕。2002年3月10日，郎酒作价6.39亿元正式并入宝光。原郎酒的国有资本全部退出，实行完完全全的民营化运行。这次改制在白酒行业引起了强烈反响，在当地更是产生激烈的震荡，有人谓之“郎酒地震”。
黄鹤楼酒业也是运用这一模式的代表者。多年前，黄鹤楼酒就像一块落满灰尘的金字招牌，湖北省、武汉市两级党委、政府一直希望有人能为“黄鹤楼”这个老牌子拭去蒙尘。2003年6月，武汉天龙投资公司注入6000万元，收购黄鹤楼酒类商标品牌等无形资产，对原武汉黄鹤楼酒业集团的资产进行重组，成立了武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司。企业没有了负债、没有了老弱病残等“包袱”， 摆脱了体制束缚的黄鹤楼酒业开始了新生之路。
