人们对于健康日益关注，鲜啤开始备受青睐，时值啤酒消费旺季，有着啤酒“鲜果”之称的鲜啤今年发展尤为迅猛。而记者连日来走访市场发现，对生产、储存、运输等条件有着较高要求的鲜啤却存在“良莠不齐”的现象，消费者呼吁：应对鲜啤市场进行有效规范，以确保放心消费。
鲜啤市场发展迅猛
与鲜奶一样，鲜啤因最大限度地保留了有益的活性酵母菌，从而保证了啤酒的色泽、澄清度、口味、营养性等，近来备受消费者欢迎。记者近日在一些饭店、烧烤店以及大排档看到，消费者对于小包装鲜啤的“点击率”很高，一些小动物造型包装的鲜啤酒大量出现在顾客的餐桌上。几位食客在接受随机采访时表示，他们喜爱鲜啤主要是因为它的口感好，而且不含添加物，营养丰富。据一位多年从事啤酒销售的业内人士介绍，近两年我国消费者也开始倾向于鲜啤消费，北京、上海、山东等省市的鲜啤销量不断上扬。今年本市的鲜啤销量也呈现迅速增长趋势，据行业内人士测算，目前正值啤酒消费高峰期，本市鲜啤销量已经占据整个啤酒市场的50%左右。“半壁江山”的市场份额使得鲜啤市场成为诱人的“蛋糕”。
鲜啤市场鱼龙混杂
据资深业内人士介绍，鲜啤消费的快速增长自然引起了相关生产企业的重视，近两年国内很多知名品牌啤酒已经开始涉足小包装鲜啤的生产与销售。这位人士进一步说：“由于鲜啤对于生产、运输、储存等方面条件有着较高要求，鲜啤的保质期较短，一般只有5至7天，因此鲜啤生产销售的区域性较为明显，很多企业比如金威、雪花、青岛等品牌只在一定区域内进行生产销售，以保证质量。”然而，过快的需求增长使得个别小作坊也盯上了鲜啤这块诱人的“蛋糕”。记者通过深入市场调查发现，有的餐饮商家为消费者提供的小包装鲜啤商品属“三无”产品，为食品安全埋下了隐患。记者暗访发现，动物外形的小包装鲜啤价格均为12元左右，有的品牌商品包装上不仅标明了厂名厂址、生产许可证、生产日期、配料配方等相关信息，还具有QS认证；而另一些外观相同的产品却并没有这些详细的商品信息，有的明显属于“三无”商品。
让鲜啤真正新鲜放心
据一位不愿透露姓名的资深餐饮业人士介绍，由于鲜啤须就近生产、销售，因此目前本市鲜啤市场基本由金威和雪花占据主导，但这些企业的产品批发价格在7至8元左右，而非正规企业的产品批发价格仅在5元左右，有的甚至更低。虽然它们在口感及外观上有很大区别，但受利益的驱使，个别餐饮企业、烧烤排档便大量购进小企业甚至小作坊里出来的鲜啤，以与大品牌相同的零售价卖出。其最大的隐患在于卫生和温度条件，鲜啤酒的生产灌装对卫生和温度有着严格的要求，正规企业的生产线会严格执行相关标准，而个别作坊式企业并不具备鲜啤的生产灌装、卫生消毒和储存运输条件，有的甚至在成品中掺水，这都在一定程度上损害了消费者的利益。虽然目前个别“三无”鲜啤已被查获，但有关人士呼吁相关部门应从不同领域进一步加强对鲜啤产品的监管力度，以确保鲜啤真正新鲜。
