“老板，你家的啤酒新鲜不？”近日，这句话在大排档出现的频率特别高。老板告诉记者，随着天气越来越热，客人们对啤酒的新鲜异常关注。
为此，记者走访了沈阳市皇姑区、铁西区的十几家饭店、大排档。超过七成的店主告诉记者，现在的顾客越来越专业，点啤酒的时候不仅会要“鲜啤”，还很注意生产日期！
店主们说，目前市面上供应的鲜啤酒主要是雪花鲜啤酒、雪花醇啤酒、沈阳鲜啤酒等雪花品牌产品，“根本不用担心日期，基本都是当天生产、当天送到店。”由于销量异常火爆，这几种啤酒基本不会有囤积的现象。
记者了解到，啤酒主要分生啤酒、熟啤酒。目前市面上流行的几种啤酒，都属于“生鲜”啤酒，早几年已经在国际啤酒市场上流行。这类啤酒的主要特点是以物理方法除菌，最大限度地保留了活性酵母菌，使得啤酒中的多酚和蛋白质未被氧化或变性，保证了啤酒的色泽、澄清度、口味、营养性等。最明显的是保持了啤酒的新鲜口味。
但生鲜啤酒特别“金贵”，保质期短。尤其是鲜啤酒，保质期一般只有7天，最长不超过30天。由于生鲜啤酒对生产、运输等方面有着几近挑剔的要求，国内一直没有形成规模。
近年来，随着各方面条件的成熟，华润雪花啤酒率先在鲜啤酒方面实现了突破，在辽宁地区8个城市拥有10家生产厂，雪花系列产品在消费者中间刮起了“新鲜”旋风。
“生鲜类啤酒对肠胃的消化能力也有一定的促进作用，可以说，在享受鲜啤酒冰爽消夏的同时，也给您的健康加分。”华润雪花啤酒相关负责人告诉记者，生鲜啤酒正在成为啤酒市场的宠儿。
