“简单地说，肥胖就是因为吃得多、动得少。”近日在广州举行的“中国健康知识传播激励计划（健康体重·2009）”专家与媒体知识共享会上，北京大学公共卫生学院教授李可基提出观点：如果每个人每天少摄入40千卡热能，估计有90％的人可维持正常体重。
一个人的体重，取决于能量摄入和能量消耗之间的平衡。李可基教授认为，保持健康体重的关键是“少吃一两口，多动15分”，要坚持吃、动两平衡。
他首先强调健康膳食的重要性。“我们在日常饮食中应该注意增加谷类、蔬菜、豆类和乳类，减少油脂的摄入。”他告诉记者，近20年来中国人餐桌上发生的变化，主要表现在粗粮越吃越少、蔬菜有下降的趋势，而与此相应的是油脂类和动物性食品消耗越来越多。
除了膳食平衡，保持健康体重还要适量运动。李可基教授说，吃油多不一定发胖，运动少才更易发胖。很多研究发现，维持体重的更关键因素是活动量，在有较多体力活动时，较多的脂肪摄入也不一定导致发胖。
至于保持健康体重所需的运动量，李可基教授指出，政府推动“每天行走一万步”，营养学会也推荐走六千步。他提供了一个各种食物能量与步数相对应的数据，非常有趣、实用。比如，吃一根油条需要走11824步才能消耗掉，吃一个170克的冰淇淋也要走8203步才能消耗掉。但吃一个88克的玉米沙拉则只需要走2930步。他表示，“日行一万步”具有很多灵活性，家务活动、出行交通、工作活动均可计步数，比如拖地板8分钟、或擦窗户11分钟、或站立带孩子15分钟，也相当于1000步所消耗的能量。“因此，动则有益，多动更好。”
