由于国家不允许食品礼盒搭售烟、酒等。为了提高粽子的销售价格，粽子生产企业只能从馅料上下工夫，这样鲍鱼、海参、鱼翅等贵重食材被放入粽子里。
生活日报5月24日讯(记者杨黎明)端午临近，24日省城各商场、超市的粽子进入热卖期。据了解，端午节成为国家法定假日后，出于走亲访友的需要，粽子礼盒装逐渐受欢迎，含鲍鱼、鱼翅的粽子“贵族”也随之出现。不过，和动辄上百元的月饼礼盒相比，均价在50元左右的粽子礼盒显得比较实惠。看好粽子市场，多年来省城只有三四家生产粽子的企业，这两年一下子增加了两家生产企业。
A
节前最后双休日，粽子进入热销期
24日，端午节前最后一个双休日，省城各商店、超市的粽子开始进入热卖期。记者在大润发等超市看到，促销员在卖力地促销各种粽子。据促销员介绍，“速冻的粽子保质期相对较长，这两天是周末，销售情况比前两天要好。”
“这两天是我们最忙的时候，今年粽子的销量主要靠端午前的这四五天。”据金乔食品厂的张磊总经理介绍，这两天粽子的销售量一天比一天好，已经进入粽子销售的高峰期。
“粽子在超市销售，要增加入场费等成本。要盈利，主要靠销售量。”省城另一生产粽子的企业表示，最近行业内不仅仅关心自己的销售量，也很在意竞争对手的销售情况。
“粽子也是节日食品，现在我们是看最近两三天的销售情况，如果销量好，我们会再投入生产。”记者从多家生产粽子的企业了解到，24日大部分粽子生产企业都暂停生产粽子，而近日是否会再开工生产主要看销量。
B
“贵族”粽子含鲍鱼，礼盒粽子“平民化”
在超市里，记者见到一种外地产的礼盒粽子，价格超过100元。在配料说明上，可以看出粽子里含有鲍鱼。“其实现在市场上最好的鲍鱼一个只需要八九元，一般的鲍鱼四五元也能买到。”业内人士表示，由于国家不允许食品礼盒搭售烟、酒等。为了提高粽子的销售价格，粽子生产企业只能从馅料上下工夫，这样鲍鱼、海参、鱼翅等贵重食材被放入粽子里。
不过，“贵族”粽子的生产企业很少，济南本地大部分粽子生产企业走的都还是“平民化”路线。
记者了解到，济南本地产的粽子零卖一个只要一两元。即使是价格稍高的真空包装礼盒粽子，济南本地产的，最便宜的只要26元，大部分的礼盒粽子在40元到60元之间。
“现在大部分的礼盒粽子还是比较实惠的，跟月饼的利润根本没法比。”据业内人士介绍，在端午节成为国家法定假日后，看好假日市民走亲访友的需求，各粽子生产企业纷纷推出了礼盒粽子。不过，和动辄近百元的月饼礼盒相比，不仅价格低很多，而且量也足。一个礼盒粽子一般有10个粽子，多的有12个。
“我们生产的粽子90%是零卖，礼盒粽子占的比例虽然在增加，但还是小部分。”金乔食品厂副总经理胡敏认为，现在的粽子市场还是比较健康的，主要是用作市民食用，而不是变成纯粹的礼品被一送再送。
C
看准粽子商机，生产企业增多
作为节日食品，粽子在济南由专业食品厂生产只有十多年的历史。1995年金乔食品厂开始生产粽子，成为济南市第一家粽子生产企业。随后两三年，济南本地企业益康、花旗等二三家食品生产企业也开始生产粽子。此后，少有本地食品企业再投入粽子生产。
从2008年端午成为国家法定假日后，济南本地食品企业对生产粽子的兴趣大增。从2008年开始，稻香园、民天面粉厂先后开始生产粽子。至此，济南有6家食品生产企业生产粽子。
与此同时，看好了粽子的市场，省城的一些超市也推出了自有品牌的粽子。在这两年，外地品牌粽子加大了对粽子市场的投入。龙凤、思念、三全、五芳斋等企业生产的粽子在超市里常见。有的品牌一年四季销售粽子。
不过，由于粽子市场竞争更加激烈，生产企业多了，去年粽子的销售情况还不如2003年、2004年。而今年受金融危机影响，济南本地粽子生产企业价格不敢轻易加价，“今年粽子的价格和去年持平，价格高了就不好卖。”尽管如此，各粽子生产企业都还很看好粽子市场。
