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果醋饮料卖点难产之惑(3)

时间:2009/5/21 15:14:46 来源:新营销

  接下来,就是根据属性为品类命名,抛开“果”、“醋”字眼也就轻而易举了。当然,新品类名称没有改变其主要质料为发酵型果醋的事实,但作为饮料,首先要抛弃“果醋”这个模糊概念。这个词本义是指食醋,如果指饮料必须称之为“果醋饮料”,现在大家简称其为“果醋”还没有什么问题,但当我国水果酿食醋壮大起来时(如海天、恒顺等调味品生产企业就推出了苹果醋的食醋),泛泛地说“果醋”就要搞清楚是作为调味品的食醋,还是指果醋饮料。因此,分化出新品类就避免了这个“第六代黄金饮品”未来可能面临的尴尬。

  战略配称下的USP以分化思维走出一揽子定位的误区,聚焦不同属性向多品类发展,这一战略不仅适用于果醋饮料,也适用于其他具有多种功能的保健食品。但这只是“长征”的起点,要胜利到达的终点,需要以一系列活动体现战略的本质。这就是迈克尔·波特所讲的“战略配称”:选择一系列独特的活动形成独一无二的价值组合。

  配称是围绕核心属性来展开的。一项产品具有多方面的属性,最重要的任务是提炼出最能打动人心的属性。由于多个属性往往“鱼与熊掌不可兼得”,具有跷跷板效应,当你强化一个属性时就要牺牲其他属性,所以宁愿一个属性很强,胜过多个属性很弱。而优势属性就是品类的USP(独特的销售主张),聚焦于USP使传播简洁有力,能够将产品迅速植入消费者的心智中。

  要使品类焦点更为锐利,还要集中打造一个品种,即选择一种与品类属性最契合的水果酿造果醋。如果决定聚焦的功能与水果品种的关系不密切,就应当只做已成市场主流的苹果醋,不要再把有限的力量耗费在其他果醋品种上。比如现在大多数果醋饮料品牌借以立足的“解酒”定位,苹果醋就足以支撑。

  塑造强大定位的秘诀是简单、简单、再简单。要在果醋饮料行业有所作为,企业必须下决心简化价格和包装,做成一个单纯的品项。目前果醋饮料的价格非常混乱,从几元、十几元到几十元的都有,包装则有玻璃瓶、屋顶包、PET、易拉罐等,容量也是大小不一,消费者很难对这个品类形成整体印象,而且在选择时会感到困惑。王老吉多年来只专注红罐一个品项,后来才有了盒装。但要让众多厂家对此形成共识显然是不可能的,那么最好的方法莫过于对这种自相扰乱的竞争环境避而远之。自然界青睐“极端”,打造品牌也是一样,要么做高端,要么以低价另立标准,与那些首鼠两端、用心不专的“杂牌军”拉开距离,关键就看你有没有胆量了。

  且慢!勇气固然是实干家最重要的品质,但在重要的一项决策做出之前,千万不要匆忙上阵。这就是品牌命名—营销的“丹田”、定位的“灵魂”。好的品牌名与好的品类名组合在一起,能使分化在消费者头脑中自然发生,品牌与品类独树一帜,战略运作起来就事半功倍。一个好名字往往是灵感的瞬间迸发,而灵感是在苦思冥想中不期然降临的。可很多人往往努力想了一下,以为想不出更好的名字了,于是挑了一个觉得差不多的名字就开始往它身上投钱,而平庸的名字难以肩负起振兴品类的重任:麦金利不知所云,天地壹号像二流保健品,小乔与现代饮品格格不入,杏源是用杏果酿的吗?还有远村、绿杰、紫晨、维嘉思、淼雨等等,没有个性的名字是无数“货品化”产品共有的特征。

  世上不缺少好产品,缺的是定位、聚焦与配称。可口可乐在漫长的历史中摸索形成了其霸主之道,成为美国文化的象征。当今市场激烈竞争,企业更要自觉运用定位论,在消费者的大脑中抢占有利位置。有理由相信,中国企业必有“王者兴”,将先进的理论与市场实践相结合,充分挖掘果醋饮料的潜力,进而形成中国国家心智资源!   (研究员 侯夫)


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