很多人都说：不是说什么“空腹不能喝牛奶”、“空腹不能喝豆浆”吗？
这个谣传该是破灭的时候了，早餐喝牛奶豆浆都是不妨的。如果不是乳糖不耐的人，空腹喝牛奶不会有任何麻烦。如果的确喝牛奶不舒服，那么喝甜豆浆是适合所有人的好选择。
甜豆浆里面有什么营养成分呢？
加糖6%的甜豆浆，有一种柔和的甜味。其中大致含有2%的蛋白质，7%的碳水化合物，还有不到1%的脂肪。其中还含有不少低聚糖和可溶性的膳食纤维。
为什么要考虑这些数字呢？这是因为人体是一部精密的机器，它的能源供应也不能随随便便。比如说，你的车子需要加93号汽油，那绝对不能用90号。如果用酒精和汽油兑着用，比例也要严格地确定好，绝不能随手胡乱勾兑。那么人体呢？它的燃料自然也不能乱加。
人体的燃料，来自于脂肪、碳水化合物和蛋白质这三样成分。它们都能在身体里提供能量，平常也叫做热量，或者是俗称的卡路里。
按照营养学的基本原则，一餐当中的能量供应要有一个比例。全是碳水化合物不行，蛋白质太多不行，脂肪太多也不行。也就是说，在吃饱肚子的同时，还要考虑到这些填肚子的东西是怎样构成的，是否合乎人体的需要。
按照我国推荐的范围，在供应身体的能量当中，55%—65%应当来自于碳水化合物，也就是淀粉和糖这类东西；20%—30%来自于脂肪，也就是各种油和食品中本来含的脂肪。而蛋白质呢，应当是在10%-15%之间。对于需要控制体重的人来说，可以略高一点，不超过20%即可。
我们来看看加6%糖的甜豆浆，是不是适合我们的能量来源。
每克淀粉或糖含能量4千卡，蛋白质也是4千卡，脂肪是9千卡。
6%糖的甜豆浆含碳水化合物大约7%，蛋白质2%，脂肪1%。那么，理论上，100克甜豆浆所含的总能量是(7 + 2)* 4 + 9 = 45千卡。其中来自碳水化合物的能量28千卡，占到总能量的62%，而蛋白质所占的比例为18%，脂肪占20%。
计算证明，甜豆浆中的能量构成相当符合人体对一餐能源的需要，根本不会造成什么蛋白质的浪费。与此相似，加糖7%的酸奶也是符合人体需要的好能源。
其实，对于很多人来说，最好的应急食品莫过于甜豆浆和牛奶了。它们有以下几大优点：
——含水量高，既解饿，又解渴；
——对胃肠的安慰作用强，喝了之后一小时之内能保持良好的精力。
——营养价值高，不仅含碳水化合物，蛋白质较为丰富，含多种维生素和矿物质
——容易被人体消化吸收，又不容易增肥
——喝起来很快，节约时间，饮用方便
我对那位豪华食府的经理说：我知道餐饮服务实在太忙，吃方便面都来不及。但是，为了改善工作质量，服务员的体能必须补充。建议厨房购买一个食堂用豆浆机，每天打豆浆，再加入6%的糖。在工作忙的时候，员工们只要花费半分钟的时间，就可以喝到一杯甜豆浆，既不影响工作，又能解饿解渴，胃里马上就会感觉到舒服和满足。豆浆成本低，不会给企业增加太多负担。员工精神好了，少摔掉一两个碗，成本也就补回来了。
经理说：这真是个好办法！她表示接受建议，争取让员工每天午、晚餐工作最紧张的时间能喝上甜豆浆。
当然，豆浆机不可能出现在每个单位。不过，现在市面上有很多豆浆、牛奶的常温便携产品，饥饿的时候取出来，只要插上管或拧开盖，就能随时饮用，一点都不影响工作。把它们放在办公室的抽屉里也很方便。
而巧克力怎么样呢？它的蛋白质含量约4%，脂肪40%，碳水化合物53%。如此，100克巧克力，含有能量约588千卡。其中脂肪占了61%，而蛋白质只占不到3%，碳水化合物占36%。这个比例，和人体的需要，显然差异相当大。
如果吃曲奇饼或酥脆饼干，其中脂肪含量达30%以上，碳水化合物58%，蛋白质7%，含能量530千卡以上，其中有51%来自于脂肪，蛋白质只占5%。
传统饼干呢？也可以计算一下。传统饼干的蛋白质含量约为8%，脂肪15%，碳水化合物73%。100克饼干含能量459千卡，脂肪能量占29%，碳水化合物为64%， 蛋白质只有7%。显然，饿了之后吃饼干，比吃巧克力要合理一些。不过，因为它们蛋白质含量偏低，如果配一些牛奶或豆浆就好多了。
不过，光考虑能量来源符合人体需要还是不够的。因为人体还需要许多维生素和矿物质。在这方面，牛奶和豆浆也是比饼干巧克力之类占优势的。它们的缺点，是不能提供维生素C，膳食纤维也不够，这就要靠水果和蔬菜来补充了。
大家可能还注意到了，100克甜豆浆所含的能量只有45千卡，半斤就是101千卡。而吃100克巧克力是588千卡，传统饼干是459千卡，是半斤豆浆的4-6倍。
可以这么说，如果希望自己不长胖，又希望保持一小时不饿，那么选择甜豆浆最为合适。
看来，在饥饿的时候，选择不同的食物，得到的结果是截然不同的。即便不考虑营养价值，不考虑对于预防慢性病的的保健意义，仅仅从控制体重来说，选择甜豆浆就是一种明智的做法。
不要小看每一次的选择，因为我们的生命，就是由我们的食物来支撑的。那么，我们的生命质量，也就取决于一次又一次的食物选择。身体这部机器缺了能源不行，用不合适的能源也不行。
既然因为工作不能按时吃饭，不妨给自己做这样一些预案：
1。办公室备一些疗饥食物。
2。在抽屉里放盒装或瓶装的豆浆和牛奶。如果办公场所有冰箱，则可选择酸奶。
3。放一点低脂肪的饼干和面包，配着牛奶或豆浆食用则更好。
4。如果可能的话，放一些容易去皮的水果，以及水果干和坚果，它们可以提供更多的维生素和矿物质。
如果因为时间紧张，要去赴约会、看演出、看电影，也可以这样准备食物，然后在路上把它们吃掉，获得充足的精力和体力，让你看起来更健康，更有魅力。
其实，无论多么忙，都可以健康地饮食。照顾好自己，其实只需要一点点智慧和投入。
